Cutter carne 20 litri UC 20, 120 kg/h, 1,1 kW, 2 viteze, 230 V

Descrierea produsului

Cutter carne 20 litri UC 20 – mărunțire și omogenizare profesională la 230 V

Cutterul de carne profesional UC 20, cu o capacitate de 20 litri, este destinat mărunțirii, amestecării și omogenizării ingredientelor utilizate în carmangerii, măcelării, laboratoare de preparate din carne și bucătării profesionale. Cu un motor de 1,1 kW, două viteze de lucru și alimentare la 230 V, echipamentul oferă o soluție practică pentru pregătirea compozițiilor destinate produselor din carne.

Modelul este proiectat pentru prelucrarea cărnii crude sau preparate, integrarea condimentelor și realizarea amestecurilor cu diferite grade de mărunțire. Sistemul de tăiere cu două cuțite în formă de „S” contribuie la procesarea uniformă a ingredientelor și la obținerea consistenței necesare pentru diferite rețete.

Datorită construcției din oțel inoxidabil și a mobilității oferite de roțile de transport, cutterul UC 20 poate fi integrat în spații profesionale de producție alimentară în care sunt importante organizarea fluxului de lucru, igiena și productivitatea.

Capacitate de 20 litri pentru pregătirea compozițiilor din carne

Cuva cu o capacitate nominală de 20 litri permite pregătirea unor loturi de ingrediente fără alimentări foarte frecvente. Echipamentul este potrivit pentru operatorii care produc periodic preparate din carne și au nevoie să controleze textura și uniformitatea compozițiilor.

Un cutter carne 20 litri poate fi utilizat pentru pregătirea farselor destinate cârnaților, crenvurștilor, salamurilor, pateurilor și altor produse de carmangerie. Cuțitele rotative mărunțesc ingredientele și contribuie la distribuirea condimentelor în compoziție.

Capacitatea de 20 litri reprezintă volumul nominal al cuvei, nu cantitatea maximă de carne care poate fi introdusă într-un singur ciclu. Încărcarea efectivă trebuie adaptată rețetei, consistenței ingredientelor și recomandărilor din manualul echipamentului.

Două viteze de lucru și sistem de tăiere în formă de „S”

Cutterul UC 20 dispune de două viteze de lucru, o caracteristică utilă atunci când procesarea presupune mai multe etape sau când se pregătesc compoziții cu texturi diferite.

Operatorul poate adapta funcționarea echipamentului la tipul ingredientelor și la gradul de mărunțire urmărit. Această flexibilitate este importantă atât pentru preparatele cu o structură mai pronunțată, cât și pentru compozițiile fine, unde omogenizarea ingredientelor influențează calitatea produsului final.

Sistemul cu două cuțite rotative, având profilul literei „S”, este conceput pentru:

• Mărunțirea mecanică a cărnii crude sau preparate.
• Amestecarea ingredientelor și distribuirea condimentelor.
• Pregătirea compozițiilor pentru cârnați și alte mezeluri.
• Omogenizarea farselor și a pastelor din carne.
• Prelucrarea ingredientelor până la obținerea texturii dorite.

Rezultatul procesării depinde de natura ingredientelor, dimensiunea bucăților introduse, durata de funcționare și încărcarea cuvei. Respectarea acestor condiții ajută la obținerea unor compoziții constante de la un lot la altul.

Motor de 1,1 kW și alimentare electrică la 230 V

Unul dintre avantajele practice ale acestui model este alimentarea la 230 V. Spre deosebire de versiunea UC 20 destinată alimentării la 380 V, acest cutter este conceput pentru instalații electrice compatibile cu tensiunea de 230 V.

Motorul de 1,1 kW (1100 W) asigură acționarea sistemului de tăiere, iar cele două viteze permit adaptarea procesării la diferite rețete. Alimentarea la 230 V reprezintă un criteriu important pentru restaurante, carmangerii sau laboratoare care nu dispun de o instalație trifazată în zona de producție.

Înainte de instalare, este necesară verificarea circuitului electric disponibil, a protecțiilor și a cerințelor de conectare indicate în documentația tehnică a echipamentului.

Productivitate declarată de până la 120 kg/h

Potrivit descrierii comerciale a modelului, cutterul UC 20 poate atinge o productivitate de până la 120 kg/h. Această valoare permite orientarea inițială asupra capacității de procesare și dimensionarea echipamentului în raport cu necesarul unei unități alimentare.

Productivitatea efectivă poate varia în funcție de tipul de carne, dimensiunea și temperatura ingredientelor, nivelul de mărunțire urmărit și timpul necesar încărcării și golirii cuvei.

Pentru o carmangerie sau un laborator de preparate din carne, alegerea cutterului trebuie făcută luând în considerare atât capacitatea de procesare, cât și numărul de loturi care trebuie pregătite pe parcursul unei zile de lucru.

Construcție din inox și mobilitate în spațiile de producție

Cutterul profesional UC 20 are o construcție din oțel inoxidabil, potrivită mediilor de lucru în care echipamentele intră frecvent în contact cu materii prime alimentare și necesită operațiuni regulate de curățare.

Suprafețele din inox permit întreținerea și igienizarea echipamentului conform procedurilor aplicabile în unitățile de procesare alimentară. Curățarea trebuie efectuată cu echipamentul oprit și deconectat de la alimentarea electrică, respectând instrucțiunile producătorului.

Modelul este prevăzut cu patru roți, dintre care două au sistem de frânare. Acestea facilitează repoziționarea utilajului în interiorul spațiului de producție și fixarea lui în poziția de lucru.

Cu dimensiuni declarate de 775 x 710 x 980 mm și o greutate de 126 kg, echipamentul necesită un spațiu de amplasare adecvat, inclusiv acces pentru manipularea ingredientelor și operațiunile de igienizare.

Aplicații profesionale în carmangerii și industria alimentară

Cutterul carne UC 20 de 20 litri poate fi integrat în fluxurile de producție ale următoarelor tipuri de unități:

• Carmangerii: pregătirea compozițiilor pentru cârnați, salamuri și alte preparate din carne.
• Măcelării: mărunțirea și amestecarea ingredientelor pentru produse realizate în laboratorul propriu.
• Unități de producție a mezelurilor: obținerea farselor și a compozițiilor omogenizate.
• Restaurante: pregătirea internă a unor umpluturi, paste din carne și preparate specifice meniului.
• Laboratoare de gastronomie: procesarea ingredientelor pentru pateuri și produse de tip garmajerie.
• Unități de catering: pregătirea loturilor de ingrediente pentru preparate realizate în cantități repetate.

Cum alegi cutterul potrivit pentru activitatea ta?

La alegerea unui cutter profesional pentru carne trebuie evaluate capacitatea cuvei, productivitatea necesară, numărul de viteze și alimentarea electrică disponibilă.

Modelul UC 20 de 230 V reprezintă o opțiune pentru unitățile care au nevoie de o cuvă de 20 litri și de două viteze de procesare, dar doresc un utilaj compatibil cu alimentarea la 230 V.

Dacă spațiul de producție dispune de alimentare trifazată, poți analiza și varianta de cutter profesional UC 20 cu alimentare la 380 V, disponibilă în oferta Direca.

Explorează întreaga gamă de cuttere profesionale pentru carne și compară modelele în funcție de capacitate, putere și cerințele fluxului de producție.

Informatii suplimentare