Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX 10x GN 1/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, balamale usa stanga, STMB 1011 GL

Descrierea produsului

Modelul cuptor mixt pe gaz STEAMBOX pentru 10 GN 1/1

Un cuptor mixt pe gaz STEAMBOX este configurat pentru preparare pe 10 GN 1/1, cu adancimea de 65. Combina aburul cu aerul cald si lucreaza intre 30 °C si 300 °C. Boilerul de abur, reglarea umiditatii si controlul touchscreen cu display de 10″ ofera o configuratie orientata spre procese gastronomice diverse.

Control al umiditatii si gatire pe niveluri independente

Cuptorul mixt pe gaz STEAMBOX masoara direct umiditatea din camera. Sistemul de reglare in 5 trepte stabileste saturatia aburului prin combinarea controlata a productiei din boiler sau prin injectie. Functia Delta T, preincalzirea automata si gatirea la temperatura joasa sustin procesele care necesita urmarirea atenta a tratamentului termic.

Programul tip sertar permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat, in cadrul gatirii pe mai multe niveluri. Varianta de cuptor combi pe gaz 10x GN 1/1 dispune de 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate avea 9 pasi, iar portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului.

Camera AISI 304 si usa cu balamale pe stanga

Camera de gatire din AISI 304 are colturi rotunjite, o forma care faciliteaza curatarea. Usa cu balamale pe stanga si maner pe dreapta foloseste geam triplu de siguranta ventilat. Constructia demontabila a geamului permite curatarea acestuia. Iluminarea LED este amplasata in usi, pe ambele laterale, iar iluminarea interioara sprijina supravegherea preparatelor.

Un ventilator reversibil cu 6 viteze distribuie aerul in camera. Ventilatorul se opreste imediat cand usa este deschisa. Pentru fluxuri specifice, cuptor mixt pe gaz STEAMBOX include gatire de noapte, regenerare, finalizare EasyService si pornire intarziata. Functia de racire automata completeaza operarea intre ciclurile de lucru.

Spalare automata si dotari pentru operare controlata

Sistemul inchis de spalare foloseste pompare repetata pentru utilizarea eficienta a apei si a substantelor de spalare. Poate functiona cu detergent lichid si agent lichid de clatire sau otet, dar si cu tablete de spalare. Sonda, dusul cu tambur manual, functia HACCP si cosul de evacuare a umiditatii completeaza dotarea pentru procese controlate.

Racordare si configuratie pentru cuptor mixt pe gaz STEAMBOX

Modelul functioneaza cu gaz natural, la o putere pe gaz de 19.000 kW. Alimentarea electrica este 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 1.500 kW. Pentru instalare sunt prevazute alimentare cu apa 3/4″ si diametru nominal DN 50. Dimensiunile nete de 890 x 795 x 1115 mm trebuie corelate cu spatiul disponibil in bucataria profesionala.

Exploreaza oferta completa de Cuptor gastronomic si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare