Cuptor combi electric, 5 x GN 1/1, abur injectat, touchscreen 7 inch, balamale stanga, MPDN 0511 EL

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu abur injectat si 5 niveluri

Cuptor combi electric cu configuratie pentru 5 tavi GN 1/1 sau EN 600×400, destinat proceselor variate din bucatarii profesionale. Aburul injectat si incalzirea prin combinatie de abur si aer cald permit adaptarea modului de preparare la tipul produsului. Varianta are touchscreen de 7″, balamale stanga si iluminare LED amplasata in usa, pe o parte.

Capacitate pentru GN 1/1 si control separat al preparatelor

Ca cuptor profesional cu abur 5 GN 1/1, echipamentul foloseste o adancime GN de 65 si o distanta de 74 mm intre niveluri. Programul sertar permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat. Aceasta configuratie este relevanta atunci cand incarcatura include produse cu cerinte diferite de gatire.

Cuptor combi electric include 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, iar o reteta poate avea 9 pasi. Portul USB este prevazut pentru incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Functia EasyService, gatirea nocturna si functia de afumare-uscare completeaza optiunile de lucru indicate pentru acest model.

Controlul umiditatii, temperaturii si ventilatiei

Controlul umiditatii foloseste masurare indirecta, iar cosul pentru evacuarea umiditatii sustine gestionarea aburului din camera. Prepararea Delta T, sonda cu 1 punct si sonda sunt disponibile pentru monitorizarea procesului. Intervalul de temperatura este intre 50 °C si 300 °C, inclusiv pentru gatire lenta de la 50 °C si tratament termic la temperatura joasa.

Ventilatorul reversibil dispune de 3 viteze. La deschiderea usii, ventilatorul se intrerupe fara franare. Pentru operatiuni care necesita acces la interior, usa are geam dublu de siguranta ventilat si poate fi detasata pentru curatare usoara. Deschiderea reversibila, cu maner pe partea dreapta, este disponibila optional la comanda.

Constructie pentru curatare si lucru intensiv

Materialul indicat este AISI 304, iar cavitatea are aceeasi specificatie si colturi rotunjite pentru curatare usoara. Elementul de incalzire este din Incoloy. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere ofera optiuni de configurare a spatiului de lucru, fara a modifica configuratia interna cu 5 niveluri.

Alimentare si racorduri pentru cuptor gastronomic

Cuptor combi electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz, cu putere electrica de 6.300 kW. Alimentarea cu apa se realizeaza prin racord de 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50. Dimensiunile nete de 907 x 752 x 643 mm si greutatea neta de 65.00 kg sunt date utile pentru evaluarea pozitionarii echipamentului.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare