Cuptor combi electric, 5 x GN 2/3, abur injectat, constructie ranforsata, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale dreapta, MPDN 0523 X ERAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 5 niveluri GN 2/3

Cuptor combi electric pentru preparare cu abur injectat si aer cald, configurat cu 5 niveluri GN 2/3. Camera accepta recipiente cu adancime de 65 si are o distanta de 74 mm intre niveluri. Este o configuratie potrivita pentru bucatarii profesionale care lucreaza cu mai multe preparate in acelasi ciclu.

Control tactil pentru retete si preparate diferite

Display-ul touchscreen de 7″ permite accesul la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate avea pana la 9 pasi. Functia de gatire pe mai multe niveluri foloseste programul sertar, pentru controlul tratamentului termic al fiecarui preparat separat. Astfel, cuptor combi electric sustine un flux de lucru organizat pentru preparate cu cerinte distincte.

Controlul umiditatii se face prin masurare indirecta, iar prepararea Delta T este disponibila pentru procesele care necesita urmarirea temperaturii. Intervalul de lucru este intre 50 °C si 300 °C. Modelul include si gatire lenta de la 50 °C, tratament termic la temperatura joasa, gatire pe timp de noapte si functie de fum-uscare.

Camera AISI 304 si usa conceputa pentru curatare

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa cu geam dublu de siguranta ventilat poate fi demontata pentru igienizare. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe o parte, pentru vizibilitate in camera. Sistemul de spalare este deschis si utilizeaza detergent lichid pentru spalare, urmat de clatire cu apa.

Cuptorul dispune de ventilator reversibil, cu 3 viteze, care se intrerupe la deschiderea usii. Pentru configuratii specifice, deschiderea usii poate fi inversata, cu maner pe partea dreapta la comanda. Cuptor profesional cu abur 5 GN 2/3 include si cos pentru evacuarea umiditatii, util in gestionarea vaporilor rezultati in timpul gatirii.

Alimentare si dotari pentru operare controlata

Cuptor combi electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are o putere electrica de 4.800 kW. Este echipat cu sonda cu 1 punct, port USB pentru incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului, precum si cu cos Sustaince. Racordul de apa este de 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50.

Format compact pentru capacitati GN 2/3

Dimensiunile nete de 635 x 689 x 643 mm ofera un format adaptat capacitatii de 5 x GN 2/3. Picioarele reglabile permit ajustarea pozitiei echipamentului, iar posibilitatea de suprapunere poate conta in configurarea unei linii de gatire. Cuptor combi electric are o greutate neta de 53.00 kg si exterior din otel inoxidabil.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare