Abatitor multifunctional 20 x GN 1/1, racire 110 kg/90 min, cu functie de dospire, INFINITY 2011 9 HP

Descrierea produsului

Abatitor multifunctional 20 x GN 1/1 pentru procese controlate

Un abatitor multifunctional 20 x GN 1/1 combina racirea, congelarea, dospirea si tratamentul termic la temperatura joasa intr-o configuratie pentru 20 recipiente GN 1/1. Modelul INFINITY 2011 9 HP se adreseaza laboratoarelor de patiserie si cofetarie, bucatariilor profesionale sau serviciilor de catering care lucreaza cu fluxuri variate si au nevoie de cicluri programabile.

Capacitate de racire si congelare pentru productii mari

Ciclul de racire rapida poate procesa 110 kg in 90 min pana la +3 °C. Astfel, abatitor cu racire rapida 110 kg raspunde cerintelor de racire pentru volume importante, intr-un ciclu definit. Pentru congelare, ciclul ajunge la 95 kg in 240 min pana la -18 °C, configuratie potrivita atunci cand este necesar un abatitor cu congelare rapida 95 kg.

Functiile de racire si congelare pe termen lung extind modurile disponibile de lucru. Sonda cu 4 puncte furnizeaza un reper suplimentar pentru urmarirea temperaturii produsului pe durata ciclurilor. Ciclul de decongelare este disponibil pentru procesele care il necesita, fara a schimba echipamentul utilizat.

Dospire si tratament termic la temperatura joasa

Functia de dospire permite includerea acestui pas in aceeasi unitate, un aspect util pentru productia de patiserie si cofetarie. Echipamentul include si tratament termic la temperatura joasa, cu interval de gatire 52-85 °C. Aceasta combinatie ofera mai multe moduri de organizare a etapelor de productie, in functie de preparatele si retetele utilizate.

Control touchscreen si urmarirea parametrilor

Touchscreen-ul cu display de 9″ centralizeaza controlul ciclurilor. Utilizatorul poate programa cicluri si le poate salva pentru reutilizare. Monitorizarea in timp real afiseaza consumul de energie, temperatura camerei, temperatura sondei si un grafic cu evolutia temperaturii si a consumului.

Autodiagnosticarea si functia HACCP completeaza controlul operational. Portul USB este prevazut pentru HACCP si actualizare firmware. Pentru un abatitor multifunctional 20 x GN 1/1 folosit in activitati cu proceduri recurente, aceste date permit urmarirea parametrilor indicati de echipament in cadrul fiecarui proces.

Constructie, izolatie si cerinte de amplasare

Unitatea electrica este realizata din AISI 304, cu exterior din otel inoxidabil si izolatie de 80 mm. Utilizeaza agent frigorific R452a si necesita alimentare 400 V / 3N – 50 Hz, la o putere electrica de 5.420 kW. Sectiunea indicata pentru conductorii CU este 1 mm².

Dimensiunile nete de 1190 x 1332 x 2490 mm si greutatea neta de 574.80 kg trebuie avute in vedere la planificarea spatiului disponibil. Echipamentul nu are roti, iar aceasta configuratie face relevanta stabilirea dinainte a pozitiei de lucru. Dimensiunile brute sunt 1110 x 2310 x 900 mm, iar greutatea bruta este 594.80 kg.

Descopera gama completa de Abatitor si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare