Cuptor combi electric, 5 x GN 2/3, abur injectat, 4,8 kW, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale stanga, MPD 0523 X ELAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 5 GN 2/3 si abur injectat

Cuptor combi electric destinat proceselor de gatire cu abur si aer cald, in configuratie de 5 x GN 2/3. Aburul este obtinut prin injectare, iar controlul umiditatii foloseste masurare indirecta. Modelul combina touchscreen-ul de 7″ cu butoane, pentru acces direct la functiile de preparare si la programele disponibile.

Capacitate GN 2/3 pentru preparate gestionate separat

Configuratia de 5 niveluri GN 2/3, cu adancime GN 65 si distanta de 74 mm intre niveluri, este potrivita pentru fluxuri care necesita organizarea simultana a mai multor preparate. Functia de preparare pe niveluri multiple utilizeaza un program de tip sertar, cu control separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat.

Ca cuptor profesional cu abur 5 GN 2/3, echipamentul include regenerarea alimentelor, gatirea de noapte, gatirea lenta de la 50 °C si tratamentul termic la temperatura joasa. Prepararea Delta T completeaza functiile disponibile. Intervalul de lucru de la 50 °C la 300 °C permite selectarea temperaturii conform procesului de preparare urmarit.

Control digital, retete si ventilatie reglabila

Cuptor combi electric dispune de 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, iar o reteta poate avea pana la 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Pornirea intarziata este disponibila pentru organizarea etapelor de lucru, iar functia EasyService este prevazuta pentru finisarea uniforma a preparatelor.

Un ventilator reversibil cu 3 viteze sustine circulatia aerului in cavitate. La deschiderea usii, ventilatorul se intrerupe fara franare. Echipamentul are si functie de afumare-uscare, sonda, iluminare interioara si iluminare LED pozitionata in usa, pe o parte. Aceste elemente permit urmarirea preparatelor in timpul utilizarii.

Cavitate AISI 304 si usa demontabila pentru curatare

Cavitatea acestui cuptor combi electric este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa foloseste sticla dubla de siguranta ventilata si poate fi demontata pentru curatare. Sistemul de spalare este deschis, cu detergent lichid si clatire cu apa. Este disponibil si un dus manual optional.

Elementul de incalzire este din Incoloy, iar exteriorul este din otel inoxidabil. Modelul este prezentat ca versiune mai robusta si include un cos pentru extractia umiditatii. Usa are balamale pe stanga, cu posibilitatea inversarii deschiderii, astfel incat manerul sa fie pe dreapta daca aceasta configuratie este specificata la comanda.

Alimentare si date pentru amplasare

Cuptor combi electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are puterea electrica de 4.800 kW. Pentru racordare sunt indicate conexiunea de alimentare cu apa de 3/4″, diametrul nominal DN 50 si sectiunea conductorilor CU de 1 mm². Dimensiunile nete de 637 x 692 x 657 mm si greutatea neta de 53.00 kg sunt repere utile la planificarea spatiului disponibil.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare