Cuptor combi MINI electric, 10 x GN 1/1, abur injectat, touchscreen 5 inch, autocuratare, MSDBD 1011 E

Descrierea produsului

Cuptor combi MINI electric pentru 10 x GN 1/1

Cuptor combi MINI electric este configurat pentru 10 tavi GN 1/1, cu adancime de 40 si distanta de 30 mm intre niveluri. Combina aburul injectat cu aerul cald, oferind o configuratie destinata bucatariilor profesionale care pregatesc simultan mai multe preparate. Alimentarea electrica este de 400 V / 3N – 50 Hz, iar puterea electrica este de 13.800 kW.

Control tactil si reglarea umiditatii in camera

Panoul touchscreen, completat de butoane, are display de 5″ si permite accesul la 1000 programe. Sunt disponibile 100 programe presetate, iar o reteta poate avea 9 pasi. Reglarea umiditatii se bazeaza pe masurarea directa, patentata, a umiditatii din camera. Aceasta configuratie sustine controlul parametrilor in timpul prepararii, fara a presupune reglare avansata a umiditatii.

Functia Delta T, preincalzirea automata si racirea automata completeaza modul de lucru. Intervalul de temperatura este intre 50 °C si 300 °C, iar gatirea lenta porneste de la 50 °C. Echipamentul include si tratament termic la temperatura joasa, gatire pe timp de noapte, regenerare si functie de uscare cu fum.

Gatire separata pe niveluri si ventilatie reversibila

Ca cuptor profesional cu abur 10 GN 1/1, modelul foloseste un program de tip sertar pentru controlul separat al tratamentului termic al fiecarui preparat. Cele 2 ventilatoare reversibile functioneaza cu 3 viteze. La deschiderea usii, ventilatoarele se opresc, fara franare. Aceasta configuratie este relevanta atunci cand sunt gestionate preparate diferite pe mai multe niveluri.

Camera AISI 304 si usa detasabila

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila, iar iluminarea LED este pozitionata in usa, pe o parte. Elementul de incalzire este din Incoloy. Sistemul de spalare este deschis si foloseste detergent lichid de spalare, urmat de clatire cu apa.

Configuratie pentru operare si racordare

Cuptor combi MINI electric include cos de evacuare a umiditatii, picioare reglabile, port USB pentru retete si actualizarea firmware-ului, precum si functie HACCP. Sonda si dusul manual sunt optionale. Usa poate avea deschidere reversibila cu maner pe partea dreapta, daca aceasta cerinta este specificata la comanda. Echipamentul permite stivuirea si necesita racord de apa 3/4″, cu diametru nominal DN 50.

Dimensiunile nete de 519 x 808 x 770 mm si greutatea neta de 96.00 kg ofera repere concrete pentru planificarea spatiului de lucru. Configuratia cu 10 GN 1/1, ventilatie reversibila si programe de gatire sustine utilizarea echipamentului in fluxuri profesionale cu preparate variate.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare