Cuptor mixt electric SLIM 10x GN 1/1, injectie directa de abur, autocuratare, touchscreen 7″, 400 V, MSTBD 1011 E

Descrierea produsului

Cuptor mixt electric SLIM pentru gatire pe 10 GN 1/1

Cuptor mixt electric SLIM este configurat pentru prepararea simultana pe 10 tavi GN 1/1, cu adancime de 40 si distanta de 30 mm intre niveluri. Functioneaza prin combinarea aburului cu aerul cald si este destinat fluxurilor de lucru din bucatarii profesionale, restaurante, catering sau laboratoare care necesita organizarea mai multor preparate in acelasi ciclu.

Abur prin injectie si reglarea umiditatii din camera

Sistemul de injectie produce abur, iar reglarea umiditatii se bazeaza pe masurarea directa, patentata, din camera de gatire. Cele 2 moduri de saturatie cu abur permit adaptarea nivelului de umiditate la procesul ales. Pentru un cuptor combi electric 10x GN 1/1, aceasta configuratie sustine lucrul cu preparate diferite, fara a schimba capacitatea echipamentului.

Functiile de preparare includ Delta T, preincalzire automata, gatire lenta de la 50 °C, tratament termic la temperatura joasa, gatire de noapte si regenerare. Intervalul de lucru ajunge la 300 °C. Racirea automata, functia de afumare-uscare si varianta de afumare-uscare la rece completeaza procesele disponibile, fara a impune un singur mod de utilizare.

Control touchscreen si organizarea retetelor

Panoul cu touchscreen si butoane include un display de 7″ pentru acces la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate avea 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Pornirea intarziata si controlul de la distanta sunt disponibile pentru planificarea proceselor in functie de programul operational.

Programul sertar pentru gatire pe niveluri permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Cele 2 ventilatoare reversibile au 6 viteze, iar oprirea lor este imediata cand usa este deschisa. Functia EasyService este disponibila pentru finalizarea uniforma a preparatelor.

Camera AISI 304 si curatare gestionata

Camera cu colturi rotunjite este realizata din AISI 304, iar elementul de incalzire este din Incoloy. Usa are geam dublu de siguranta ventilat si poate fi detasata pentru curatare. Iluminarea LED este pozitionata in usi, pe ambele parti, iar iluminarea interioara ajuta la urmarirea vizuala a preparatelor.

Sistemul inchis de spalare foloseste repomparea repetata pentru utilizarea eficienta a apei si a substantelor de spalare. Poate utiliza detergent lichid impreuna cu agent lichid de clatire sau otet, precum si tablete de spalare. Sonda si dusul manual sunt optionale, iar deschiderea reversibila a usii cu maner pe dreapta trebuie specificata la comanda.

Racordare si amplasare pentru cuptor mixt electric SLIM

Cuptor mixt electric SLIM are dimensiuni nete de 519 x 808 x 1010 mm si picioare reglabile. Alimentarea este de 400 V / 3N – 50 Hz, cu putere electrica de 13.800 kW si sectiune a conductorilor CU de 4 mm². Racordul de apa este 3/4″, evacuarea este DN 50, iar cosul pentru extractia umiditatii face parte din configuratie. Echipamentul permite si suprapunerea.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare