Abatitor multifunctional 20 x GN 1/1, racire 110 kg/90 min, cu functie de dospire, INFINITY 2011 9 HP S

Descrierea produsului

Abatitor multifunctional 20 x GN 1/1 pentru racire, congelare si dospire

Un abatitor multifunctional 20 x GN 1/1 din gama INFINITY 2011 9 HP S reuneste racirea rapida, congelarea rapida si functia de dospire intr-o configuratie pentru 20 recipiente GN 1/1. Este destinat fluxurilor profesionale care necesita trecerea controlata intre etape de racire, congelare, pastrare si prelucrare la temperatura joasa.

Capacitate pentru cicluri de racire si congelare rapida

Modelul realizeaza un ciclu de racire rapida de 110 kg in 90 min pana la +3 °C. Ciclul de congelare rapida ajunge la 95 kg in 240 min pana la -18 °C. Astfel, un abatitor cu racire rapida 110 kg poate raspunde volumelor de productie planificate, iar valorile ciclurilor permit compararea directa cu cerintele de lucru ale laboratorului.

Pe langa ciclurile rapide, echipamentul dispune de functii de racire si congelare pe termen lung. Functia de decongelare completeaza etapele de lucru, iar ciclul de dospire este relevant pentru laboratoare de patiserie si cofetarie care utilizeaza preparate ce necesita aceasta etapa. Tratamentul termic la temperatura joasa este disponibil in intervalul 52-85 °C.

Configuratie GN 1/1 si sonda cu 4 puncte

Configuratia de 20 GN / EN pentru recipiente GN 1/1 ofera o capacitate clara pentru organizarea tavelor in productie. Sonda cu 4 puncte contribuie la urmarirea temperaturii produsului in cadrul ciclurilor. Pentru operatiuni cu loturi consistente, abatitor multifunctional 20 x GN 1/1 combina aceasta configuratie cu parametrii de racire si congelare declarati pentru acest model.

Control touchscreen si urmarirea parametrilor de proces

Controlul se realizeaza prin touchscreen cu display de 9". Utilizatorul poate programa cicluri si le poate salva pentru reutilizare. Sistemul permite monitorizarea in timp real a consumului de energie, a temperaturii camerei, a temperaturii sondei si a unui grafic cu evolutia temperaturii si a consumului.

Autodiagnosticarea sustine verificarea starii echipamentului in exploatare. Functia HACCP si portul USB pentru date HACCP si actualizare firmware completeaza componenta de control. Aceste elemente sunt utile unitatilor care urmaresc parametrii ciclurilor in cadrul proceselor proprii de lucru.

Constructie izolata si cerinte de alimentare

Constructia este realizata din AISI 304, iar exteriorul este din otel inoxidabil. Izolatia de 80 mm face parte din configuratia echipamentului. Agentul frigorific utilizat este R452a. Dimensiunile nete de 1190 x 1332 x 2490 mm si greutatea neta de 665.80 kg trebuie luate in calcul la stabilirea pozitionarii.

Echipamentul electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are puterea electrica de 5.420 kW. Sectiunea indicata pentru conductori CU este 1 mm². Modelul nu este prevazut cu roti, aspect relevant pentru alegerea unei amplasari stabile in bucatarie profesionala sau laborator de productie.

Exploreaza oferta completa de Abatitor si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare