Abatitor multifunctional 40 x GN 1/1, racire 200 kg/90 min, cu functie de dospire, INFINITY 4011 9 HP

Descrierea produsului

Un abatitor multifunctional 40 x GN 1/1 pentru racire, congelare si dospire

Abatitor multifunctional 40 x GN 1/1 INFINITY 4011 9 HP este o unitate electrica destinata operatiunilor care cer racire rapida, congelare rapida si dospire in acelasi echipament. Configuratia pentru 40 GN / EN de dimensiune GN 1/1 raspunde fluxurilor de lucru din laboratoare de patiserie si cofetarie, catering sau bucatarii profesionale cu productie consistenta.

Capacitate de racire si congelare pentru volume mari

Ciclul de racire rapida este declarat pentru 200 kg in 90 min la +3 °C. Pentru congelare rapida, echipamentul este declarat pentru 175 kg in 240 min la -18 °C. In acest mod, abatitor cu racire rapida 200 kg poate fi evaluat direct dupa cantitatea prelucrata si durata ciclului, in functie de necesarul unitatii.

Temperatura maxima declarata a echipamentului este de -40 °C, iar agentul frigorific utilizat este R452a. Functiile de racire si congelare pe termen lung completeaza ciclurile rapide. Abatitor cu congelare rapida 175 kg include si o functie de decongelare, utila pentru organizarea etapelor de lucru fara schimbarea echipamentului.

Dospire si tratament termic la temperatura joasa

Functia de dospire extinde utilizarea modelului pentru aluat, fara a separa acest proces de echipamentul frigorific. Este disponibila si functia de tratament termic la temperatura joasa, cu interval de gatire de 52-85 °C. Aceasta configuratie permite centralizarea unor procese diferite intr-un singur echipament, atunci cand fluxul de productie necesita alternarea lor.

Control touchscreen si urmarirea parametrilor

Controlul se realizeaza prin touchscreen cu display de 9″, iar ciclurile pot fi programate de utilizator si salvate. Sonda cu 4 puncte sustine monitorizarea temperaturii produsului. Pentru un abatitor multifunctional 40 x GN 1/1, afisarea in timp real a consumului de energie, a temperaturii camerei, a temperaturii sondei si a graficului de evolutie ofera date utile pentru supravegherea ciclului.

Autodiagnosticarea si functia HACCP sunt prevazute in configuratie. Portul USB este destinat HACCP si actualizarii firmware. Iluminarea interioara ajuta la vizualizarea spatiului de lucru, fara a modifica setarile active ale echipamentului.

Constructie si cerinte electrice

Modelul are material AISI 304, exterior cu aspect de otel inoxidabil si izolatie de 80 mm. Dimensiunile nete sunt 1390 x 1532 x 2490 mm, iar greutatea neta este de 665.80 kg. Alimentarea electrica este de 400 V / 3N – 50 Hz, cu putere electrica de 5.420 kW si sectiune a conductorilor CU de 1 mm². Echipamentul nu este prevazut cu roti.

Exploreaza oferta completa de Abatitor si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare