Abatitor multifunctional 40 x GN 1/1, racire 200 kg/90 min, cu functie de dospire, INFINITY 4011 9 HP S

Descrierea produsului

Abatitor multifunctional 40 x GN 1/1 pentru fluxuri complexe

Abatitor multifunctional 40 x GN 1/1 este o unitate electrica destinata operatiunilor de racire, congelare, dospire si tratament termic la temperatura joasa. Configuratia pentru 40 GN / EN, cu format GN 1/1, raspunde productiei organizate din laboratoare de patiserie si cofetarie, catering sau bucatarii profesionale cu volume importante.

Racire si congelare rapida pentru cantitati mari

Ciclul de racire rapida proceseaza 200 kg in 90 min pana la +3 °C. Pentru congelare rapida, echipamentul proceseaza 175 kg in 240 min pana la -18 °C. Aceste date definesc clar capacitatea modelului pentru loturi mari, iar temperatura indicata pentru echipament este de -40 °C.

Pe langa ciclurile rapide, sunt disponibile functii de racire si congelare de lunga durata. Aceasta combinatie permite adaptarea procesului la etapele de productie care necesita pastrarea controlata a preparatelor intre operatiuni. Abatitor multifunctional 40 x GN 1/1 include si ciclu de decongelare, pentru o configuratie orientata spre mai multe tipuri de proces.

Dospire si tratament la temperatura joasa

Functia de dospire este relevanta pentru organizarea fluxului de lucru cu aluaturi. Modelul include si tratament termic la temperatura joasa, cu interval de gatire de 52-85 °C. Astfel, acelasi echipament reuneste etape care pot fi utile in laboratoarele unde productia de patiserie sau cofetarie se desfasoara in serii planificate.

Control touchscreen si urmarirea parametrilor

Controlul se realizeaza prin touchscreen cu display de 9". Utilizatorul poate programa cicluri si le poate salva, ceea ce ajuta la repetarea setarilor utilizate frecvent. Sonda cu 4 puncte sustine urmarirea temperaturii, iar autodiagnosticarea contribuie la verificarea functionarii echipamentului.

Monitorizarea in timp real include consumul de energie, temperatura camerei, temperatura sondei si un grafic al evolutiei temperaturii si consumului. Functia HACCP si portul USB destinat HACCP si actualizarii firmware completeaza controlul documentat al parametrilor. Iluminarea interioara permite vizualizarea spatiului de lucru.

Constructie, izolatie si cerinte electrice

Materialul indicat este AISI 304, iar exteriorul are culoare inox. Izolatia are grosimea de 80 mm. Dimensiunile nete de 1390 x 1532 x 2490 mm si greutatea neta de 665.80 kg sunt repere importante pentru evaluarea spatiului disponibil si a manipularii echipamentului.

Abatitor multifunctional 40 x GN 1/1 functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz, cu putere electrica de 5.420 kW. Utilizeaza agent frigorific R452a, iar sectiunea indicata pentru conductorii CU este de 1 mm². Modelul nu este prevazut cu roti, aspect de luat in calcul la stabilirea amplasarii.

Descopera gama completa de Abatitor si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare