Abatitor profesional, 3 tavi GN 1/1 sau 600×400 mm, 1,1 kW

Descrierea produsului

Abatitor profesional pentru racire si congelare rapida

Acest abatitor din gama Abatitor este conceput pentru racirea rapida sau congelarea rapida a preparatelor, dupa finalizarea procesului de gatire sau productie. Este o alegere potrivita pentru bucatarii profesionale, laboratoare de patiserie si cofetarie, catering sau restaurante care lucreaza cu fluxuri organizate de productie si au nevoie de control asupra etapelor de racire.

Capacitatea pentru 3 tavi GN 1/1, cu configuratia indicata, sau pentru 3 tavi 400×600 permite adaptarea utilizarii la preparate gastronomice, precum si la produse de cofetarie si patiserie. Astfel, abatitorul cofetarie poate sustine organizarea eficienta a loturilor de dimensiune restransa, fara a ocupa un spatiu excesiv in zona de lucru.

Blast chiller cu cicluri automate de lucru

In regim de racire rapida, echipamentul coboara temperatura de la +70°C la +3°C in 90 minute. La terminarea ciclului, trece automat in modul de racire la +2°C. Aceasta secventa automata reduce interventiile necesare din partea operatorului si ajuta la mentinerea produselor in conditii controlate dupa incheierea racirii.

Pentru congelare rapida, abatitor blast chiller realizeaza trecerea de la +70°C la -18°C in 240 minute, apoi intra automat in modul de racire la -20°C. Panoul de comanda digital si sonda conica pentru masurarea temperaturii din miezul produsului ofera repere utile pentru urmarirea procesului in functie de tipul si volumul preparatelor introduse.

Constructie igienica pentru activitate profesionala

Peretii interiori si exteriori din otel inoxidabil sunt completati de colturi rotunjite ale camerei, pentru curatare mai usoara. Orificiul de scurgere amplasat la baza camerei contribuie la gestionarea operatiunilor de igienizare. Usa este prevazuta cu maner profilat de inchidere si garnitura magnetica, iar izolatia din poliuretan expandat completeaza constructia echipamentului.

Sistem frigorific ventilat pentru ritmuri de productie

Sistemul frigorific ventilat, cu agregat incorporat si agent frigorific R455a, este proiectat pentru functionare la temperaturi de pana la 43C si 65RH. Functia de dezghetare manuala permite efectuarea acestei operatiuni atunci cand este necesar. Cu dimensiunile de 750 x 750 x 770 mm si alimentare la 230 V, acest abatitor chiller se integreaza in spatii profesionale unde sunt importante accesul rapid la echipament si un flux de lucru clar.

Exploreaza oferta completa de Abatitor si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare