Echipament multifunctional 1HUNDRED 10x GN 1/1, -40/+100 grade, 1HUNDRED 1011

Descrierea produsului

Echipament multifunctional 1HUNDRED pentru racire, congelare si tratament termic

Echipament multifunctional 1HUNDRED 1HUNDRED 1011 reuneste racirea rapida, congelarea rapida si tratamentul termic la temperatura joasa intr-o configuratie pentru 10 x GN 1/1. Intervalul de lucru de la -40 °C la +100 °C permite organizarea unor procese diferite cu acelasi echipament, in bucatarii profesionale si laboratoare de patiserie si cofetarie.

Capacitate pentru tavi GN 1/1 si cicluri rapide

Configuratia interioara accepta 10 recipiente GN 1/1 cu adancime de 65. Ciclul de racire rapida este indicat cu 70/30 kg / min la +3 °C, iar ciclul de congelare rapida cu 50/30 kg / min la -18 °C. Aceste date ajuta la evaluarea capacitatii modelului in raport cu fluxul de productie planificat.

Functiile de racire de lunga durata si congelare de lunga durata completeaza ciclurile rapide. Astfel, aparatul profesional 10x GN 1/1 poate sustine etape distincte de lucru, fara a limita utilizarea la o singura functie. Sonda cu 4 puncte ofera un reper suplimentar pentru urmarirea temperaturii produsului in timpul ciclurilor.

Preparare la temperatura joasa cu Delta T

Pe langa functiile frigorifice, echipament multifunctional 1HUNDRED include tratament termic la temperatura joasa intre 52-100 °C si preparare Delta T. Aceasta configuratie este relevanta pentru unitatile care urmaresc sa gestioneze racirea, congelarea si anumite etape de preparare printr-un flux controlat, adaptat retetelor proprii.

Controlul prin touchscreen cu afisaj de 9 simplifica accesul la functiile disponibile. Utilizatorul poate programa cicluri si le poate salva pentru reutilizare. Dezghetarea automata si ciclul de dezghetare sunt integrate in functionarea echipamentului, alaturi de autodiagnosticare si iluminare interioara.

Monitorizare HACCP si date accesibile prin USB

Pentru urmarirea proceselor, modelul afiseaza in timp real consumul de energie, temperatura camerei, temperatura sondei si un grafic al evolutiei temperaturii si consumului. Functia HACCP si portul USB pentru HACCP si actualizare firmware sustin gestionarea informatiilor operationale disponibile in echipament pentru racire si incalzire.

Constructie si cerinte de amplasare

Echipament multifunctional 1HUNDRED are material AISI 304, finisaj exterior din otel inoxidabil si izolatie de 50 mm. Usa are balamale pe partea dreapta, iar picioarele reglabile permit adaptarea pozitionarii. Rotile sunt optionale, aspect util de clarificat atunci cand mobilitatea echipamentului este necesara.

Dimensiunile nete de 967 x 987 x 1775 mm si greutatea neta de 254.00 kg trebuie corelate cu spatiul disponibil. Alimentarea de 400 V / 3N – 50 Hz, puterea electrica de 2.390 kW si sectiunea conductorilor CU de 0,5 mm² sunt date importante pentru pregatirea racordarii electrice.

Vezi toate produsele din categoria Abatitor si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare