Echipament multifunctional INFINITY 5x GN 1/1, usa dreapta, INFINITY 0511 N RD

Descrierea produsului

Echipament multifunctional INFINITY pentru 5 GN 1/1

Echipament multifunctional INFINITY este configurat pentru 5 recipiente GN 1/1, cu adancime de 65, si are usa cu balamale pe dreapta. Modelul reuneste cicluri de racire rapida, congelare rapida, fermentare si tratament termic la temperatura joasa. Este o configuratie relevanta pentru laboratoare de patiserie si cofetarie, restaurante sau activitati de catering care necesita procese diferite intr-un singur echipament.

Racire, congelare si temperatura de lucru extinsa

Pentru ciclul de racire rapida sunt indicate valorile de 25/95 kg/min la +3 °C, iar pentru ciclul de congelare rapida valorile de 10/257 kg/min la -18 °C. Echipamentul functioneaza intre -40 °C si 85 °C. Dispune si de functii de racire si congelare pe termen lung, astfel incat procesele disponibile pot fi adaptate la fluxul de productie al unitatii.

Tratament la temperatura joasa si fermentare

Intervalul de gatire la temperatura joasa este 52 – 85 °C, iar functia de preparare Delta T completeaza aceasta configuratie. Pentru produse de patiserie, echipament cu fermentare controlata include ciclu de fermentare si functie de umidificare. Aceasta combinatie permite utilizarea aceleiasi camere pentru etape distincte, fara a schimba echipamentul intre operatiuni.

Control touchscreen si urmarirea parametrilor

Controlul se realizeaza prin touchscreen cu display de 9″. Utilizatorul poate programa cicluri si le poate salva, iar pornirea intarziata permite planificarea inceperii unui ciclu. Sonda cu 4 puncte sustine urmarirea temperaturii produsului. In timp real pot fi monitorizate consumul de energie, temperatura camerei, temperatura sondei si graficul evolutiei temperaturii si consumului.

Configuratie frigorifica si functii de operare

Abatitor multifunctional 5x GN 1/1 foloseste agent frigorific R290 si are 1 ventilator. Include ciclu de dezghetare si dezghetare automata, autodiagnostic, iluminare interioara si functie HACCP. Portul USB este prevazut pentru HACCP si actualizare firmware. Izolatia cu grosimea de 60 mm completeaza configuratia tehnica a camerei.

Constructie, alimentare si pozitionare

Unitatea electrica are material si finisaj exterior din otel inoxidabil. Alimentarea este 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 0.704 kW si sectiune a conductorilor CU de 0,5 mm². Dimensiunile nete de 790 x 839 x 847 mm trebuie raportate la spatiul disponibil. Picioarele reglabile faciliteaza stabilizarea, iar rotile sunt disponibile optional. Echipamentul are conexiune pentru evacuare.

Vezi toate produsele din categoria Abatitor si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare