Cuptor mixt electric STEAMBOX 10x GN 2/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, STMB 1021 E

Descrierea produsului

Cuptor mixt electric STEAMBOX pentru 10 GN 2/1

Cuptor mixt electric STEAMBOX este configurat pentru 10 recipiente GN 2/1, cu adancime GN 65, fiind o solutie electrica pentru bucatarii profesionale cu volum ridicat de preparare. Combina aburul cu aerul cald si foloseste un boiler de abur. Touchscreen-ul de 10″ concentreaza controlul programelor si al proceselor de gatire intr-o interfata unica.

Controlul umiditatii si al tratamentului termic

Reglarea umiditatii se bazeaza pe masurarea directa a umiditatii din camera. Sistemul avansat permite setarea saturatiei de abur in 5 trepte, prin combinarea controlata a productiei de abur din boiler sau prin injectie. Astfel, operatorul poate adapta procesul la preparatul lucrat, fara a separa echipamentul de fluxul principal de productie.

Intervalul de temperatura este cuprins intre 30 °C si 300 °C. Functiile Delta T, preincalzire automata, gatire la temperatura joasa si gatire lenta de la 30 °C extind optiunile de lucru pentru preparate care necesita control termic atent. Sunt disponibile si racirea automata, gatirea de noapte, regenerarea si functia EasyService pentru finisarea uniforma a preparatelor.

Gatire pe niveluri pentru preparate diferite

Configuratia de cuptor combi electric 10x GN 2/1 include programul sertar pentru gatire pe niveluri. Acesta permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Cuptorul dispune de 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, iar o reteta poate avea 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului.

Ventilatorul reversibil are 6 viteze, iar oprirea lui este imediata la deschiderea usii. Functiile de fum rece-uscat si fum-uscat completeaza modul de lucru disponibil. Sonda, dusul cu infasurator manual si cutia Sustaince sunt dotari incluse in configuratie.

Camera AISI 304 si curatare controlata

Camera este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa cu geam triplu de siguranta ventilat este demontabila pentru curatare, iar iluminarea LED este pozitionata in usa, pe ambele laterale. Sistemul de spalare inchis reutilizeaza apa si substantele de spalare prin pompare repetata. Poate utiliza detergent lichid cu agent de clatire lichid/otet sau tablete de spalare.

Alimentare, racorduri si configurare

Cuptor mixt electric STEAMBOX functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are puterea electrica de 28.300 kW. Alimentarea cu apa este de 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50. Picioarele reglabile, posibilitatea de suprapunere si cosul pentru evacuarea umiditatii sustin configurarea echipamentului. Deschiderea reversibila a usii, cu maner pe partea dreapta, trebuie specificata la comanda.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare