Cuptor mixt electric SLIM 6x GN 1/1, boiler si injectie de abur, autocuratare, touchscreen 7″, 400 V, MSTBB 0611 E

Descrierea produsului

Cuptor mixt electric SLIM pentru gatire GN 1/1

Cuptor mixt electric SLIM este configurat pentru 6 recipiente GN 1/1 si combina producerea aburului prin boiler cu injectia de abur. Este o solutie pentru bucatarii profesionale care au nevoie de preparare cu abur, aer cald sau combinatie intre acestea, in acelasi echipament compact. Alimentarea la 400 V si puterea electrica de 7.900 kW definesc cerintele electrice ale modelului.

Camera de gatire cu 6 niveluri si ventilator reversibil

Configuratia unui cuptor combi electric 6x GN 1/1 pune la dispozitie 6 niveluri, cu distanta de 30 mm intre ele. Camera are dimensiunile interioare de 380 x 540 x 370 mm, iar cavitatea din AISI 304 are colturi rotunjite. Ventilatorul reversibil, cu 6 viteze, sustine circulatia aerului in timpul procesului de gatire.

Gatirea multinivel se realizeaza prin programul sertar, care permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Echipamentul ofera si 1000 programe, inclusiv 100 presetate, cu pana la 9 pasi de reteta. Aceasta configuratie este relevanta pentru fluxurile in care se lucreaza cu preparate diferite si cu proceduri repetabile.

Controlul umiditatii prin boiler si injectie

Reglarea umiditatii se bazeaza pe masurarea directa in camera de gatire. Sistemul avansat de ajustare a umiditatii are 5 trepte pentru stabilirea saturatiei de abur, prin combinarea controlata a productiei din boiler sau prin injectie. Astfel, cuptor mixt electric SLIM permite adaptarea modului de lucru la cerintele fiecarei retete, fara a schimba echipamentul.

Intervalul de temperatura este cuprins intre 30 °C si 300 °C. Printre functiile disponibile se afla prepararea Delta T, preincalzirea automata, racirea automata, gatirea lenta, tratamentul la temperatura joasa, gatirea pe timp de noapte si regenerarea. Functia de uscare cu fum la rece este de asemenea disponibila.

Comanda touchscreen si procese programabile

Comanda combina touchscreen-ul cu butoane, iar display-ul de 7″ permite accesul la setari si programe. Pornirea intarziata, controlul de la distanta si portul USB pentru incarcarea retetelor sau actualizarea firmware-ului completeaza partea de operare. Functia EasyService si inregistrarea HACCP sunt incluse in configuratia echipamentului.

Usa ventilata si curatare cu sistem inchis

Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila pentru curatare. La comanda, deschiderea poate fi inversata, cu manerul pe partea dreapta. Iluminarea LED este amplasata in usi, pe ambele parti, iar ventilatorul se opreste imediat la deschiderea usii. Sistemul inchis de spalare recircula apa si substantele de spalare, utilizand detergent lichid cu agent de clatire sau tablete.

Dimensiuni si racorduri pentru amplasare

Cu dimensiuni nete de 519 x 808 x 770 mm si greutate neta de 92.00 kg, cuptor mixt electric SLIM necesita verificarea spatiului de lucru inainte de amplasare. Picioarele reglabile si posibilitatea de stivuire ofera optiuni pentru configurarea postului de gatire. Racordul de apa este de 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare