Cuptor mixt electric SLIM 6x GN 1/1, boiler si injectie de abur, autocuratare, touchscreen 7″, 400 V, balamale usa stanga, MSTBB 0611 EL

Descrierea produsului

Cuptor mixt electric SLIM pentru 6 niveluri GN 1/1

Cuptor mixt electric SLIM este configurat pentru preparare pe 6 niveluri GN 1/1, intr-un format cu latimea neta de 519 mm. Combina producerea aburului prin boiler si injectie cu aer cald, oferind o configuratie potrivita pentru bucatarii profesionale care lucreaza cu preparate variate si au nevoie de control asupra umiditatii din camera.

Varianta are usa cu balamale pe stanga si maner pe dreapta. Geamul dublu de siguranta este ventilat si detasabil pentru curatare. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe ambele parti, iar camera din AISI 304 are colturi rotunjite. Aceste detalii sustin observarea preparatelor si accesul la curatarea spatiului interior.

Abur masurat direct si gatire pe niveluri

Umiditatea este reglata pe baza masurarii directe in camera. Sistemul de ajustare in 5 trepte controleaza saturarea aburului prin combinarea boilerului cu injectia. Aceasta configuratie permite adaptarea mediului de gatire la cerintele preparatului, fara a reduce procesul la o singura metoda de producere a aburului.

Programul sertar permite controlul tratamentului termic separat pentru fiecare preparat. Un cuptor combi electric 6x GN 1/1 poate astfel gestiona preparate diferite pe niveluri distincte. Distanta de 30 mm intre niveluri si ventilatorul reversibil, cu 6 viteze, completeaza configuratia de lucru din camera.

Control touchscreen si programe pentru fluxuri repetabile

Panoul combina touchscreen-ul cu butoane si include un ecran de 7″. Sunt disponibile 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, iar o reteta poate avea 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Controlul la distanta si functia HACCP sunt de asemenea incluse.

Gatirea Delta T, preincalzirea automata, racirea automata si functia de regenerare sustin etape diferite ale fluxului de productie. Echipamentul include si gatire de noapte, gatire la temperatura joasa, precum si gatire lenta de la 30 °C, cu posibilitate de dospire. Ventilatorul se opreste imediat la deschiderea usii.

Camera de gatire si sistem de spalare inchis

Cuptor mixt electric SLIM foloseste o camera cu dimensiunile interioare de 380 x 540 x 370 mm. Elementul de incalzire este realizat din Incoloy, iar cosul pentru extractia umiditatii face parte din configuratie. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere ofera repere concrete pentru pozitionarea echipamentului in zona de productie.

Sistemul de spalare inchis recircula apa si substantele de spalare prin pompare repetata. Se pot utiliza detergent lichid impreuna cu agent lichid de clatire sau otet, ori tablete de spalare. Sonda si dusul manual sunt optionale. Alimentarea este de 400 V / 3N – 50 Hz, iar puterea electrica este de 7.900 kW.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare