Achiziționarea unui grătar profesional

Grătarul profesional este o bună alegere pentru a genera venituri, atunci când vremea de afară îți permite. Dacă ai o terasă sau un eveniment în aer liber (festival, concert), achiziționarea unui grătar commercial ar fi o investiție esențială pe timp de vară. Acest ghid iți va oferi toate informațiile de care ai nevoie înainte de a cumpară un grătar profesional.

Ce este un grătar profesional?

Un grătar profesional este un echipament de gătit specializat, utilizat în restaurante, hoteluri, catering și alte locații unde se prepară alimente în cantități mari și la standarde înalte. Aceste grătare sunt proiectate pentru a oferi performanțe superioare și durabilitate în condiții de utilizare intensă.

Iată câteva caracteristici importante ale unui grătar profesional:

• Materiale de Înaltă Calitate: Grătarele profesionale sunt construite din materiale durabile, precum oțelul inoxidabil, pentru a rezista la utilizarea frecventă și la temperaturi ridicate.
• Capacitate Mare de Gătit: Aceste grătare au suprafețe de gătit mari pentru a permite prepararea simultană a unei cantități mari de alimente.
• Sisteme Avansate de Aprindere: Multe modele profesionale sunt echipate cu sisteme de aprindere electronică, care asigură o aprindere rapidă și sigură.
• Design Ergonomic: Aceste grătare sunt proiectate pentru a fi ușor de utilizat, cu controale accesibile și ergonomice, facilitând operarea de către personalul bucătăriei.
• Facilități de Curățare: Include tăvi de colectare a grăsimilor și alte caracteristici care facilitează curățarea și întreținerea grătarului.

Care este mai bun? Pe cărbuni sau pe gaz?

Grătarul pe cărbuni

Grătarul pe cărbuni este folosit pentru a oferi produselor un gust unic, foarte apreciat de pasionații de grătare. Acest echipament, chiar dacă este des întâlnit în bucătăriile profesionale, necesită o oarecare pregătire pentru a oferii rezultate maxime. Controlul căldurii împreună cu diversificarea cărbunilor și chiar a lemnelor folosite la ardere, sunt cheia succesului pentru a obține rezultatele cele mai bune de la acest tip de grătar.

• Gust distinctiv de grătar afumat, care este căutat indiferent de sezon. Pot fi utilizate pentru o varietate de tehnici de gătit, inclusiv fripturi, legume la grătar, pește, și alte preparate.
• Sunt ideale pentru restaurantele cu tematică de grătar, steakhouse-uri, și evenimente de catering în aer liber, unde experiența de gătit pe cărbuni poate fi un punct de atracție pentru clienți.
• Foare fiabil și ușor de asamblat

Grătarele pe gaz

Grătarele pe gaz sunt concepute să funcționeze folosindu-se de o sursă de gaz (fie propan lichid sau gaz natural). Oferă un control precis al temperaturii iar în funcție de modele te poți bucura de diferite accesorii precum: plăci de gătit, rotisoare sau chiar arzătoare laterale

• Grătare mai mari, cu zone multiple de gătit, care permit crearea de zone de căldură diferite, astfel încât să se poată găti diverse alimente simultan la temperaturi optime.
• Grătarele pe gaz se încălzesc rapid, reducând timpul de așteptare înainte de a începe gătitul.

Transportul și depozitarea grătarelor

Vremea nu este întotdeauna favorabilă, așa că e important să iei în considerare ce caracteristici te pot ajuta în situația în care grătarul nu este folosit. Dacă nu ai un spațiu amenajt special (o terasă acoperită de exemplu), ideal pentru tine ar fi un grătar care poate fi pliat, ca să ocupe cât mai puțin spațiu și să îl poți depozita în altă parte. Altă soluție ar fi un model care are roți ca să poată fi mutat în interiorul unui spațiu de depozitare, odată ce acesta nu mai este în funcțiune.

Siguranță și Protecție

Este vital să fii foarte atent la siguranța ta atunci când gătești la grătar. Temperaturile pot crește rapid iar grătarul poate deveni periculos dacă nu funcționează corect. Optează să gătești în siguranță la grătar, urmând următoarele sfaturi:

• Alege o locație potrivită pentru grătarul tău – în aer liber, departe de orice poate pericol.
• Asigurați-vă că sunt supravegheați copii, iar dacă e necesar, utilizați un sistem interzicere a accesului și de ghidare al clienților într-o zonă mai sigură.
• Nu lăsa niciodată grătarul nesupravegheat în timp ce acesta este cald. De obicei merită să ai cel puțin doi operatori care folosesc grătarul.
• Dacă ai un grătar pe gaz, asigură-te că acesta este conectat corect la butelia cu gaz, cu un furtun de gaz adecvat.
• Lasă grătarul suficient timp să se răcească înainte de a-l muta – nu încerca niciodată să îl muți când acesta e fierbinte.
• Grătarele pot produce mult fum și căldură, deci trebuie să iei în considerare purtarea șorțurilor potrivite, precum și a mănușilor rezistente la caldură.