Abatitor multifunctional 5 x GN 1/1, racire 25 kg/95 min, cu E-Cloud, INFINITY 0511 EVO N

Descrierea produsului

Abatitor multifunctional 5 x GN 1/1 pentru racire, congelare si procese controlate

Un abatitor multifunctional 5 x GN 1/1 din gama INFINITY 0511 EVO N reuneste racirea rapida, congelarea rapida, dospirea si tratamentul termic la joasa temperatura. Configuratia pentru 5 recipiente GN 1/1, cu adancime de 65, este potrivita pentru fluxuri organizate din bucatarii profesionale, laboratoare de patiserie si cofetarie.

Capacitate distincta pentru racire si congelare rapida

Ca abatitor cu racire rapida 25 kg, echipamentul realizeaza ciclul pana la +3 °C in 95 min. Pentru congelare, capacitatea declarata este de 10 kg pana la -18 °C in 257 min. Aceste cicluri permit operatorului sa selecteze procesul in functie de preparatul incarcat si de etapa de lucru necesara.

Temperatura echipamentului poate functiona intre -40 °C si 85 °C. Functiile de racire pe termen lung si congelare pe termen lung extind utilizarea dupa finalizarea ciclurilor rapide. Pentru preparate care necesita lucru termic controlat, functia dedicata opereaza in intervalul 52 – 85 °C.

Control touchscreen si urmarirea parametrilor de proces

Touchscreen-ul cu display de 9″ centralizeaza controlul functiilor disponibile. Ciclurile programabile de utilizator, cu optiuni de salvare, sustin repetarea setarilor utilizate frecvent. Sonda cu 4 puncte contribuie la urmarirea temperaturii produsului in timpul etapelor de racire, congelare sau tratament termic.

Monitorizarea in timp real afiseaza consumul de energie, temperatura camerei, temperatura sondei si un grafic al evolutiei temperaturii si consumului. Echipamentul include functia HACCP si port USB pentru HACCP si actualizarea firmware-ului. Autodiagnosticarea ofera un instrument suplimentar de verificare a functionarii.

Functii pentru procese variate de productie

Pe langa ciclurile de temperatura, abatitorul dispune de decongelare, dospire si umidificare. Aceasta combinatie este relevanta in special pentru productia de patiserie si cofetarie, unde etapele de dospire pot face parte din acelasi flux de lucru. Iluminarea interioara permite observarea incarcaturii in camera.

Configuratie electrica, constructiva si de amplasare

Unitatea electrica functioneaza la 230 V / 1N – 50 Hz si are puterea electrica de 0.704 kW. Utilizeaza agent frigorific R290, are izolatie de 60 mm si necesita conexiune de drenaj. Balamalele sunt pozitionate pe stanga, iar picioarele reglabile permit ajustarea echipamentului la suprafata de lucru.

Dimensiunile nete de 790 x 839 x 847 mm trebuie luate in calcul la stabilirea spatiului de instalare. Pentru manipulare, greutatea neta este de 103.00 kg. Configuratia de 5 GN 1/1 si functiile integrate recomanda abatitorul cu congelare rapida 10 kg pentru operatiuni care necesita mai multe etape intr-un singur echipament.

Exploreaza oferta completa de Abatitor si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare