Abatitor multifunctional 5 x GN 1/1, racire 25 kg/95 min, cu functie de dospire, INFINITY 0511 N

Descrierea produsului

Modelul abatitor multifunctional 5 x GN 1/1 pentru racire, congelare si dospire

Abatitor multifunctional 5 x GN 1/1 INFINITY 0511 N este o unitate electrica din otel inoxidabil, configurata pentru 5 recipiente GN 1/1 cu adancimea de 65. Reuneste racirea rapida, congelarea rapida, dospirea si tratamentul termic la temperatura joasa intr-un singur echipament destinat fluxurilor profesionale de productie.

Racire rapida si congelare pentru loturi controlate

Ca abatitor cu racire rapida 25 kg, echipamentul realizeaza un ciclu pana la +3 °C pentru 25 kg in 95 min. Ciclul de congelare pana la -18 °C este prevazut pentru 10 kg in 257 min, ceea ce il recomanda si ca abatitor cu congelare rapida 10 kg. Temperatura aparatului este cuprinsa intre -40 °C si 85 °C.

Functiile de racire si congelare pe termen lung completeaza ciclurile rapide. Agentul frigorific R290 si ventilatorul sustin configuratia frigorifica, iar decongelarea automata si ciclul de decongelare sunt disponibile pentru gestionarea functionarii echipamentului.

Dospire, umidificare si gatire la temperatura joasa

Functia de dospire, impreuna cu umidificarea, permite includerea etapelor specifice de lucru pentru aluaturi. Pentru preparate care necesita control termic, abatitor multifunctional 5 x GN 1/1 ofera tratament termic la temperatura joasa intre 52 si 85 °C. Sunt disponibile si gatirea Delta T, precum si pornirea intarziata.

Control tactil si urmarirea parametrilor de proces

Panoul cu ecran tactil de 9" ofera acces la cicluri programabile de utilizator, cu optiuni de salvare. Sonda cu 4 puncte ajuta la urmarirea temperaturii produsului. Echipamentul afiseaza in timp real consumul de energie, temperatura camerei, temperatura sondei si un grafic al evolutiei temperaturii si consumului.

Functia HACCP, portul USB pentru HACCP si actualizarea firmware completeaza partea de control. Autodiagnosticarea si iluminarea interioara contribuie la verificarea operatiunilor in timpul utilizarii, fara a modifica configuratia de incarcare.

Constructie si date pentru amplasare

Constructia si exteriorul din otel inoxidabil sunt completate de izolatie cu grosimea de 60 mm. Usa are balamale pe stanga, iar picioarele reglabile permit pozitionarea echipamentului. Rotile sunt disponibile ca optiune. Racordul de scurgere trebuie luat in calcul la amplasare.

Dimensiunile nete sunt 790 x 839 x 847 mm, iar greutatea neta este 103.00 kg. Alimentarea este 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 0.704 kW si sectiunea conductorilor CU de 0,5 mm². Aceste date sustin verificarea spatiului si a alimentarii disponibile in bucatarii profesionale, laboratoare de patiserie si cofetarie.

Vezi toate produsele din categoria Abatitor si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare