Cuptor combi electric, 5 x GN 1/1, abur injectat, constructie ranforsata, touchscreen 7 inch, balamale stanga, MPDN 0511 X EL

Descrierea produsului

Un cuptor combi electric pentru preparate pe 5 niveluri

Pentru bucatarii profesionale care au nevoie de preparare controlata pe mai multe niveluri, cuptor combi electric combina aburul injectat cu aerul cald. Camera accepta 5 recipiente GN 1/1 sau tavi EN 600×400, iar adancimea de 65 permite configurarea in functie de fluxul de lucru. Constructia ranforsata, materialul AISI 304 si balamalele stanga definesc configuratia acestui model.

Control tactil pentru retete si umiditate

Touchscreen-ul cu display de 7″ ofera acces la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate include pana la 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Controlul umiditatii prin masurare indirecta completeaza prepararea Delta T, pentru procese care necesita urmarirea atenta a conditiilor de gatire.

Cuptorul lucreaza intre 50 °C si 300 °C si include gatire lenta de la 50 °C, tratament termic la temperatura joasa si gatire de noapte. Functia de afumare-uscare si finisarea uniforma a preparatelor prin EasyService extind variantele de utilizare. Pentru preparate simultane, programul sertar permite controlul tratamentului termic al fiecarui preparat separat.

Configuratie pentru GN 1/1 si EN 600×400

Ca cuptor profesional cu abur 5 GN 1/1, echipamentul raspunde operatiunilor care alterneaza recipientele gastronorm cu tavile EN 600×400. Distanta de 74 mm intre niveluri trebuie luata in calcul la alegerea vaselor si a produselor preparate. Ventilatorul reversibil are 3 viteze, iar oprirea sa intervine la deschiderea usii, fara franare.

Camera de coacere si usa usor de intretinut

Camera de coacere din AISI 304 are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe o parte, iar interiorul ramane vizibil in timpul procesului. Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila pentru curatare. Sonda cu 1 punct este inclusa, in timp ce dusul manual este disponibil optional.

Alimentare si date de amplasare

Acest cuptor combi electric are alimentare 400 V / 3N – 50 Hz si putere electrica de 7.700 kW. Pentru planificarea pozitiei sunt relevante dimensiunile nete de 907 x 752 x 643 mm, racordul de apa de 3/4″ si diametrul nominal DN 50. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere sustin adaptarea configuratiei in zona de productie.

Pentru un cuptor gastronomic 5 GN 1/1, este utila verificarea compatibilitatii tavilor folosite, a alimentarii electrice si a racordurilor disponibile. Elementul de incalzire din Incoloy, cosul pentru extractia umiditatii si functia HACCP completeaza configuratia orientata spre procese de gatire variate.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare