Cuptor combi electric, 10 x GN 1/1, abur injectat, constructie ranforsata, touchscreen 7 inch, balamale stanga, MPDN 1011 X EL

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 10 niveluri GN 1/1

Cuptor combi electric configurat pentru 10 tavi GN 1/1 sau EN 600×400, destinat fluxurilor de productie din bucatarii profesionale, restaurante si servicii de catering. Aburul injectat si incalzirea prin combinatie de abur si aer cald sustin prepararea diferitelor produse in acelasi echipament. Constructia ranforsata si controlul prin touchscreen cu display de 7″ definesc configuratia acestui model.

Control individual al preparatelor si retete memorate

Programul pe sertare permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat. Aceasta functie este utila cand sunt introduse produse cu cerinte diferite pe nivelurile cu distanta de 74 mm. Cu 1000 programe disponibile, dintre care 100 presetate, echipamentul poate pastra setari de lucru repetitive. Fiecare reteta poate avea pana la 9 pasi.

Un cuptor profesional cu abur 10 GN 1/1 ofera aici control indirect al umiditatii, functie Delta T si sonda cu 1 punct inclusa in echiparea standard. Sunt disponibile si gatirea lenta de la 50 °C, tratamentul termic la temperatura joasa, gatirea pe timp de noapte si functia de afumare-uscare. Finalizarea unificata a preparatelor EasyService completeaza functiile de lucru.

Camera de gatire pentru utilizare intensa

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila, iar iluminarea LED este amplasata in usa, pe o parte. Ventilatorul reversibil are 3 viteze si se opreste la deschiderea usii, fara franare. Cosul pentru evacuarea umiditatii contribuie la evacuarea acesteia din camera.

Configuratie adaptata tavilor GN si EN

Cuptorul accepta atat formatul GN 1/1, cat si EN 600×400, cu adancime GN de 65. Aceasta configuratie permite folosirea echipamentului in procese care alterneaza tavi gastronomice si tavi de patiserie. Functia de stivuire este disponibila, iar picioarele reglabile permit ajustarea pozitiei echipamentului. Pentru usa, sursa mentioneaza si posibilitatea inversarii deschiderii, cu maner pe partea dreapta, daca este specificata la comanda.

Alimentare, conectare si parametri de lucru

Acest cuptor combi electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are putere electrica de 17.400 kW. Racordul de apa este de 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Intervalul de temperatura este intre 50 °C si 300 °C, oferind un cadru clar pentru programele de gatire disponibile.

Dimensiuni pentru evaluarea spatiului disponibil

Cu dimensiuni nete de 907 x 752 x 1023 mm si greutate neta de 110.00 kg, cuptor combi electric necesita verificarea spatiului de lucru si a conditiilor de racordare inainte de amplasare. Dimensiunile brute de 940 x 900 x 1078 mm si greutatea bruta de 130.00 kg sunt relevante pentru manipularea echipamentului la receptie.

Exploreaza oferta completa de Cuptor gastronomic si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare