Cuptor combi electric, 5 x GN 2/3, abur injectat, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale dreapta, MPDN 0523 ERAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric pentru preparate GN 2/3

Cuptor combi electric cu 5 x GN 2/3 este configurat pentru preparare cu abur injectat si aer cald combinat. Camera accepta tavi cu adancime de 65, iar distanta de 74 mm dintre niveluri sustine organizarea preparatelor pe mai multe pozitii. Este o configuratie potrivita pentru bucatarii profesionale care lucreaza cu formatul GN 2/3.

Control touchscreen si programe pentru fluxuri repetabile

Panoul touchscreen cu afisaj de 7" pune la dispozitie 1000 programe, inclusiv 100 programe presetate. Fiecare reteta poate avea pana la 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Pentru productia simultana, programul sertar permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat.

Cuptorul profesional cu abur 5 GN 2/3 include preparare Delta T, functie EasyService si gatire pe timp de noapte. Sunt disponibile si gatirea lenta de la 50 °C, tratamentul termic la temperatura joasa si functia afumare-uscare. Aceste optiuni extind tipurile de procese care pot fi gestionate in aceeasi camera de coacere.

Abur injectat si control indirect al umiditatii

Acest cuptor combi electric foloseste abur injectat si control al umiditatii prin masurare indirecta. Cosul pentru extragerea umiditatii completeaza aceasta configuratie. Intervalul de temperatura de la 50 °C la 300 °C permite selectarea parametrilor conform procesului de preparare, fara a schimba echipamentul.

Ventilatorul reversibil are 3 viteze, iar functionarea se intrerupe la deschiderea usii, fara franare. Combinatia dintre circulatia aerului, abur si controlul umiditatii ofera operatorului parametri distincti pentru preparatele introduse in cuptor.

Camera AISI 304 si usa construita pentru curatare

Camera este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila, iar iluminarea LED este amplasata in usa, pe o parte. Sistemul de spalare este deschis si utilizeaza detergent lichid de spalare, urmat de clatire cu apa. Este disponibila si optiunea unui dus manual.

Cuptorul gastronomic 5 GN 2/3 este livrat cu sonda cu 1 punct. Include functii HACCP, picioare reglabile si posibilitate de suprapunere. Deschiderea usii poate fi inversata, cu maner pe partea dreapta, daca aceasta configuratie este specificata la comanda.

Alimentare electrica si date pentru amplasare

Cuptorul combi electric are alimentare la 230 V / 1N – 50 Hz si putere electrica de 3.300 kW. Racordul pentru apa este de 3/4", iar diametrul nominal indicat este DN 50. Dimensiunile nete de 635 x 689 x 643 mm si greutatea neta de 53.00 kg sunt date utile pentru evaluarea spatiului de lucru disponibil.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare