Cuptor combi electric, 7 x GN 1/1, abur injectat, touchscreen 7 inch, balamale stanga, MPDN 0711 EL

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 7 niveluri GN 1/1

Cuptor combi electric cu abur injectat, configurat pentru 7 tavi GN 1/1 sau EN 600×400, destinat proceselor variate din bucatarii profesionale. Modelul are touchscreen de 7", balamale stanga si o camera realizata din AISI 304, cu colturi rotunjite. Configuratia permite lucrul cu tavi de pana la 65 mm adancime.

Abur injectat si control al umiditatii

Combinatia de abur si aer cald sustine prepararea in regimuri diferite, iar controlul umiditatii foloseste masurare indirecta. Functia Delta T, gatirea lenta de la 50 °C si tratamentul termic la temperatura joasa ofera optiuni utile pentru procese care necesita urmarirea atenta a temperaturii. Intervalul de functionare este 50 °C – 300 °C.

Acest cuptor combi electric include si functie de afumare-uscare, gatire de noapte si EasyService pentru finalizarea uniforma a preparatelor. Cosul pentru extractia umiditatii completeaza configuratia de lucru cu abur. Sonda cu 1 punct este inclusa, iar dusul manual este disponibil optional.

Productie simultana pe 7 niveluri

Pentru prepararea mai multor produse in acelasi timp, cuptorul profesional cu abur 7 GN 1/1 are program sertar pentru controlul tratamentului termic al fiecarui preparat separat. Cele 7 niveluri sunt distantate la 74 mm. Ventilatorul reversibil are 3 viteze, iar functionarea acestuia se intrerupe la deschiderea usii.

Panoul touchscreen permite accesul la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate avea pana la 9 pasi. Portul USB este destinat incarcarii retetelor si actualizarii firmware-ului, iar functia HACCP este inclusa in dotarea echipamentului.

Camera din AISI 304 si usa usor de curatat

Camera cu colturi rotunjite este realizata din AISI 304, iar finisajul exterior este din otel inoxidabil. Usa are geam dublu ventilat de siguranta si poate fi demontata pentru curatare. Iluminarea LED este pozitionata in usa, pe o parte, si asigura iluminarea interiorului in timpul prepararii.

Configuratia cu balamale stanga poate fi completata, la comanda, cu posibilitatea de inversare a deschiderii usii si maner pe dreapta. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere sunt relevante pentru organizarea echipamentelor in zona de preparare.

Alimentare electrica si date de amplasare

Cuptor combi electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are putere electrica de 9.600 kW. Elementul de incalzire este din Incoloy, iar sectiunea indicata pentru conductorii CU este 2 mm². Racordarea la apa este de 3/4", iar diametrul nominal este DN 50.

Dimensiunile nete de 907 x 752 x 823 mm si greutatea neta de 105.00 kg trebuie luate in calcul la stabilirea pozitiei de lucru. Pentru acest cuptor combi electric, accesul la usa, racordurile necesare si spatiul pentru manipularea tavilor raman aspecte practice importante.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare