Cuptor mixt electric STEAMBOX 10x GN 1/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, 400 V, balamale usa stanga, STMB 1011 EL

Descrierea produsului

Cuptor mixt electric STEAMBOX pentru 10 x GN 1/1

Cuptor mixt electric STEAMBOX este configurat pentru 10 recipiente GN 1/1, cu adancime GN 65, si foloseste combinatia de abur si aer cald. Boilerul de abur, controlul umiditatii si touchscreen-ul de 10″ il recomanda pentru bucatarii profesionale care pregatesc simultan mai multe preparate sau etape de lucru.

Versiunea are usa cu balamale pe stanga si maner pe dreapta. Geamul de siguranta triplu, ventilat si demontabil sustine curatarea usoara. Cavitatea din AISI 304 are colturi rotunjite, iar iluminarea LED este amplasata in usa, pe ambele parti, pentru vizibilitate in timpul prepararii.

Umiditate controlata prin boiler sau injectie

Controlul umiditatii se bazeaza pe masurarea directa, patentata, a umiditatii din camera. Sistemul cu 5 trepte regleaza saturatia cu abur prin combinarea controlata a producerii cu boiler sau prin injectie. Aceasta configuratie permite adaptarea conditiilor de preparare la cerintele fiecarei retete, fara a separa fluxul de lucru intre echipamente.

Cuptor STEAMBOX cu boiler de abur 10 GN 1/1 include gatire Delta T, preincalzire automata si gatire pe mai multe niveluri prin programul sertar. Fiecare preparat poate avea control separat al tratamentului termic. Sunt disponibile si regenerarea preparatelor, gatirea de noapte, tratamentul la temperatura joasa si gatirea lenta de la 30 °C, cu posibilitate de dospire.

Control digital pentru retete si etape de lucru

Touchscreen-ul de 10″ gestioneaza pana la 1000 programe, inclusiv 100 programe presetate, iar o reteta poate avea 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Sonda inclusa completeaza controlul procesului, alaturi de functia HACCP si de finalizarea preparatelor EasyService.

Intervalul de temperatura este de la 30 °C la 300 °C. Ventilatorul reversibil are 6 viteze, iar oprirea sa este imediata cand usa se deschide. Echipamentul include si racire automata, functie de afumare-uscare la rece, functie de afumare-uscare si un cos pentru evacuarea umiditatii.

Curatare automata si constructie pentru utilizare intensa

Cuptor mixt electric STEAMBOX foloseste un sistem de spalare inchis, care repompeaza repetat apa si substantele de spalare. Poate functiona cu detergent lichid si agent de clatire, otet sau tablete de spalare. Dusul cu tambur manual completeaza operatiunile de curatare, iar materialul AISI 304 este prezent atat in constructie, cat si in cavitate.

Alimentare si date pentru amplasare

Modelul este o unitate electrica de 16.500 kW, cu alimentare 400 V / 3N – 50 Hz. Necesita racord de apa de 3/4″ si diametru nominal DN 50. Dimensiunile nete de 890 x 795 x 1115 mm si greutatea neta de 140.00 kg sunt repere utile pentru planificarea pozitionarii. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere ofera optiuni suplimentare de configurare.

Exploreaza oferta completa de Cuptor gastronomic si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare