Cuptor mixt electric STEAMBOX 6x GN 1/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 9″, 400 V, balamale usa stanga, STBB 0611 EL

Descrierea produsului

Cuptor mixt electric STEAMBOX cu boiler si injectie de abur

Pentru bucatarii profesionale care pregatesc mai multe preparate in paralel, cuptor mixt electric STEAMBOX ofera 6 niveluri GN 1/1, cu adancime GN 65. Combinatia patentata dintre boiler si injectie de abur permite configurarea productiei de abur in functie de procesul culinar urmarit.

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite, o configuratie orientata spre curatarea usoara. Sistemul de incalzire combina aburul cu aerul cald, iar intervalul de temperatura de la 30 °C la 300 °C acopera procese precum gatirea la temperatura joasa, dospirea si prepararea cu aer cald.

Control precis al umiditatii si al tratamentului termic

Umiditatea este reglata pe baza masurarii directe din camera. Sistemul avansat permite setarea saturatiei de abur in 5 trepte, prin combinarea controlata a boilerului cu injectia. Aceasta configuratie ajuta echipa sa adapteze conditiile de gatire la cerintele fiecarui preparat, fara a schimba echipamentul.

Cuptorul include gatire Delta T, preincalzire automata si racire automata. Functia de gatire lenta porneste de la 30 °C si include posibilitatea de dospire. Sunt disponibile si gatirea pe timp de noapte, regenerarea preparatelor, functia de afumare-uscare la rece si finalizarea unificata EasyService.

Program sertar pentru preparate gestionate separat

Configuratia de cuptor combi electric 6x GN 1/1 este completata de programul sertar, care permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Distanta de 70 mm intre niveluri sustine organizarea tavilor in camera. Echipamentul pune la dispozitie 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, iar o reteta poate avea pana la 9 pasi.

Interfata cu touchscreen si butoane foloseste un afisaj de 9″. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Sonda inclusa, ventilatorul reversibil cu 6 viteze si oprirea imediata a ventilatorului la deschiderea usii completeaza controlul disponibil in timpul lucrului.

Usa cu balamale pe stanga si camera usor de intretinut

Varianta are balamale pe stanga si maner pe dreapta. Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila pentru curatare usoara. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe ambele parti, iar iluminarea interioara permite observarea preparatelor in camera.

Sistemul de spalare inchis foloseste repomparea pentru utilizarea eficienta a apei si a produselor de curatare. Se pot utiliza detergent lichid impreuna cu agent lichid de clatire, otet sau tablete de curatare. Camera din AISI 304, dusul cu infasurator manual si cosul pentru evacuarea umiditatii sustin operatiunile curente de intretinere.

Alimentare, racorduri si dimensiuni pentru amplasare

Cuptor mixt electric STEAMBOX functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are puterea electrica de 11.400 kW. Alimentarea cu apa se realizeaza prin racord de 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere ofera optiuni de configurare a spatiului de lucru.

Dimensiunile nete de 860 x 795 x 835 mm si greutatea neta de 132.00 kg sunt date utile pentru pregatirea pozitionarii. Modelul cu boiler de abur 6 GN 1/1 foloseste un ventilator si element de incalzire din Incoloy, intr-o constructie conceputa pentru procese culinare variate.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare