Cuptor combi electric, 5 x GN 1/1, abur injectat, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale dreapta, MPDN 0511 ERAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 5 x GN 1/1 si abur injectat

Cuptor combi electric in configuratie cu 5 niveluri GN 1/1 sau EN 600×400, destinat productiei organizate din bucatarii profesionale, restaurante si servicii de catering. Aburul este generat prin injectie, iar sistemul de incalzire combina aburul cu aerul cald. Configuratia il recomanda ca cuptor profesional cu abur 5 GN 1/1 pentru preparate variate, lucrate in aceeasi tura.

Umiditate controlata si tratament termic adaptabil

Controlul umiditatii cu masurare indirecta permite reglarea procesului in functie de preparat. Functia Delta T completeaza optiunile de lucru, alaturi de gatirea lenta de la 50 °C si tratamentul la temperatura joasa. Intervalul de 50 °C pana la 300 °C ofera o plaja de lucru potrivita pentru procese cu cerinte termice diferite, fara a schimba echipamentul.

Ventilatorul reversibil are 3 viteze, iar functionarea se intrerupe cand usa este deschisa. Functia de gatire pe niveluri foloseste programul sertar si permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Astfel, cuptorul gastronomic 5 GN 1/1 poate sustine preparate diferite pe nivelurile disponibile, in cadrul aceluiasi ciclu de lucru.

Touchscreen cu programe si retete incarcate prin USB

Afisajul touchscreen de 7" centralizeaza controlul programelor. Echipamentul dispune de 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, iar o reteta poate avea 9 pasi. Portul USB este prevazut pentru incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Sunt disponibile si functiile EasyService, gatire pe timp de noapte si fum-uscare, pentru configurarea fluxului de preparare conform meniului lucrat.

Camera AISI 304 si spalare cu acces deschis

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite, detaliu util la curatarea suprafetelor interioare. Usa cu geam dublu ventilat de siguranta poate fi detasata pentru curatare usoara. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe o parte. Sistemul de spalare este deschis si utilizeaza detergent lichid, cu clatire cu apa.

Sonda cu 1 punct este inclusa, iar functia HACCP este disponibila pentru inregistrarea procesului. Cuptor combi electric include si cos pentru evacuarea umiditatii, precum si un dus manual optional. Usa are balamale dreapta, iar deschiderea poate fi inversata; configuratia manerului pe partea dreapta trebuie specificata la comanda.

Racorduri si dimensiuni pentru amplasare planificata

Cuptor combi electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are putere electrica de 6.300 kW. Alimentarea cu apa se realizeaza prin racord de 3/4", iar evacuarea necesita DN 50. Dimensiunile nete de 907 x 752 x 643 mm si picioarele reglabile ofera repere concrete pentru pregatirea spatiului. Echipamentul are si posibilitate de suprapunere.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare