Cuptor combi electric, 5 x GN 2/3, abur injectat, touchscreen 7 inch, balamale stanga, MPDN 0523 EL

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 5 niveluri GN 2/3

Cuptor combi electric pentru preparate realizate pe 5 niveluri GN 2/3, cu adancime GN de 65 si distanta de 74 mm intre niveluri. Configuratia este potrivita pentru bucatarii profesionale care lucreaza cu tavi GN 2/3 si doresc control touchscreen cu afisaj de 7″. Modelul are balamale pe stanga si functioneaza electric.

Abur injectat si gatire intre 50 °C si 300 °C

Sistemul de incalzire combina aburul cu aerul cald, iar aburul este generat prin injectie. Controlul umiditatii utilizeaza masurare indirecta si este completat de cosul pentru extractia umiditatii. Intervalul de lucru este cuprins intre 50 °C si 300 °C, iar echipamentul include preparare Delta T, gatire lenta de la 50 °C si tratament termic la temperatura joasa.

Functia de gatire pe mai multe niveluri foloseste programul cu sertare, pentru controlul tratamentului termic al fiecarui preparat separat. Ca cuptor profesional cu abur 5 GN 2/3, permite organizarea retetelor pe niveluri in functie de fluxul de productie. Functia fum-uscare este disponibila pentru procesele care necesita acest mod de lucru.

Programe si control pentru retete recurente

Cuptor combi electric cu touchscreen poate memora 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate avea 9 pasi, pentru structurarea etapelor de preparare. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Functiile EasyService, gatire de noapte si HACCP completeaza configuratia de control a echipamentului.

Cavitate AISI 304 si usa detasabila

Cavitatea este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa este prevazuta cu geam dublu de siguranta ventilat si poate fi detasata pentru curatare. Iluminarea LED este integrata in usa, pe o parte, iar ventilatoarele reversibile au 3 viteze. La deschiderea usii, functionarea ventilatorului este intrerupta, fara franare.

Cuptor combi electric este echipat standard cu sonda cu 1 punct si element de incalzire din Incoloy. Dusul manual este optional. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere sustin configurarea echipamentului in functie de spatiul disponibil. Inversarea usii, cu maner pe dreapta, trebuie specificata la comanda.

Dimensiuni, alimentare si racorduri

Dimensiunile nete sunt 635 x 689 x 643 mm, iar greutatea neta este 53.00 kg. Alimentarea este de 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 3.300 kW. Pentru conectare sunt prevazute alimentarea cu apa de 3/4″ si diametrul nominal DN 50. Aceste date trebuie corelate cu spatiul si racordurile disponibile in zona de amplasare.

Exploreaza oferta completa de Cuptor gastronomic si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare