Cuptor combi electric, 7 x GN 1/1, abur injectat, constructie ranforsata, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale dreapta, MPDN 0711 X ERAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 7 GN 1/1 si abur injectat

Cuptor combi electric destinat productiei controlate de preparate in bucatarii profesionale, restaurante si servicii de catering. Configuratia cu 7 niveluri accepta tavi GN 1/1 si EN 600×400, iar adancimea GN de 65 si distanta de 74 mm intre niveluri definesc spatiul disponibil pentru fiecare incarcare.

Modelul functioneaza prin combinarea aburului cu aerul cald si foloseste abur injectat. Controlul umiditatii cu masurare indirecta permite gestionarea acestui parametru in timpul prepararii. Cosul pentru extractia umiditatii completeaza configuratia de lucru a camerei de coacere.

Control touchscreen pentru retete si procese pe niveluri

Afisajul touchscreen de 7″ ofera acces la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Retetele pot avea pana la 9 pasi, iar portul USB este prevazut pentru incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Pentru operatiuni variate, cuptorul profesional cu abur 7 GN 1/1 include gatire Delta T, gatire lenta de la 50 °C si tratament termic la temperatura joasa.

Programul pentru sertare permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat. Aceasta configuratie de gatire pe mai multe niveluri este relevanta cand in aceeasi incarcare sunt pregatite produse cu cerinte diferite. Functia EasyService, gatirea pe timp de noapte si functia de afumare-uscare extind optiunile de proces disponibile.

Camera AISI 304 si usa proiectata pentru curatare

Camera cuptorului este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Constructia include element de incalzire din Incoloy, ventilator reversibil cu 3 viteze si oprirea ventilatorului la deschiderea usii. Iluminarea LED este integrata in usa, pe o parte, iar iluminarea interioara sprijina observarea preparatelor.

Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila pentru curatare. Balamalele sunt pe dreapta, iar inversarea deschiderii usii este disponibila cu manerul pe partea dreapta, daca este specificata la comanda. Sistemul de spalare este deschis si foloseste detergent lichid de spalare, urmat de clatire cu apa. Dusul manual este optional.

Capacitate termica si echipare pentru productie profesionala

Cuptorul gastronomic 7 GN 1/1 lucreaza intre 50 °C si 300 °C si este echipat cu sonda cu 1 punct. Functia HACCP este inclusa, iar picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere completeaza configuratia echipamentului. Alimentarea este de 400 V / 3N – 50 Hz, cu putere electrica de 12.600 kW.

Dimensiuni si racorduri ale echipamentului

Cuptor combi electric are dimensiuni nete de 907 x 752 x 823 mm si greutate neta de 105.00 kg. Racordul de alimentare cu apa este de 3/4″, iar diametrul nominal indicat este DN 50. Aceste date, impreuna cu sectiunea conductoarelor CU de 4 mm², trebuie analizate in raport cu conditiile tehnice disponibile la locul de utilizare.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare