Cuptor combi electric, 10 x GN 1/1, abur injectat, control mecanic, EPMN 1011 E

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu abur injectat si control mecanic

Cuptor combi electric este configurat pentru preparare cu combinatie de abur si aer cald, folosind abur injectat. Controlul mecanic ofera o operare directa, iar intervalul de temperatura de la 50 °C la 300 °C acopera etapele de lucru sustinute de acest model. Functia de preparare Delta T, pornirea intarziata si regenerarea alimentelor completeaza configuratia disponibila.

Capacitate de 10 GN 1/1 pentru fluxuri organizate

Camera este pregatita pentru 10 tavi GN 1/1, cu adancime GN 65 si distanta de 74 mm intre niveluri. Aceasta configuratie face din echipament un cuptor profesional cu abur 10 GN 1/1 potrivit pentru bucatarii profesionale si activitati de catering care lucreaza cu formate gastronomice standardizate. Gatirea pe mai multe niveluri nu este disponibila.

Ventilatie si vizibilitate in camera de coacere

Doua ventilatoare reversibile, fiecare cu 2 viteze, sustin circulatia aerului in camera. La deschiderea usii, ventilatoarele se intrerup fara franare. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe o parte, iar iluminarea interioara permite observarea preparatelor in timpul functionarii. Usa are geam dublu de siguranta ventilat si poate fi demontata pentru curatare usoara.

Camera AISI 304 si detalii pentru igienizare

Camera cuptorului este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare mai usoara. Exteriorul este din otel inoxidabil, iar elementul de incalzire este din Incoloy. Cuptor combi electric include cos pentru extractia umiditatii si suporta suprapunerea. Picioarele reglabile permit ajustarea pozitiei echipamentului la suprafata de lucru.

Alimentare electrica si racorduri de verificat

Modelul este o unitate electrica cu putere de 12.600 kW si alimentare 400 V / 3N – 50 Hz. Pentru conectare este indicata sectiunea conductoarelor CU de 4 mm². Sunt mentionate racordul de apa 3/4" si diametrul nominal DN 50, aspecte care trebuie corelate cu instalatia existenta inainte de amplasare.

Format profesional pentru productia gastronomica

Cu dimensiuni nete de 907 x 760 x 1023 mm si greutate neta de 100.00 kg, acest cuptor combi electric necesita evaluarea spatiului disponibil si a conditiilor de racordare. Configuratia cu 10 GN 1/1, control mecanic si abur injectat il recomanda pentru operatiuni care urmaresc un proces termic clar, bazat pe tavi gastronomice GN 1/1.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare