Cuptor combi electric, 5 x GN 1/1, abur injectat, control mecanic, EPMN 0511 E

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 5 x GN 1/1 si abur injectat

Cuptor combi electric cu 5 x GN 1/1, abur injectat si control mecanic, destinat fluxurilor de lucru din bucatarii profesionale. Camera accepta tavi GN 1/1 cu adancime de 65, iar distanta de 74 mm dintre niveluri sustine organizarea preparatelor pe cele 5 pozitii disponibile. Configuratia este potrivita pentru preparare, coacere si regenerare in acelasi echipament.

Combinatie de abur si aer cald pentru preparare controlata

Procesul termic al unui cuptor combi electric se bazeaza pe combinatia de abur si aer cald, cu abur de tip injectie. Intervalul de lucru este cuprins intre 50 °C si 300 °C. Functia de preparare Delta T si functia de regenerare a preparatelor completeaza modul de lucru pentru operatiuni care necesita parametri termici specifici.

Pentru rolul de cuptor profesional cu abur 5 GN 1/1, acest model foloseste comanda mecanica. Pornirea intarziata este disponibila pentru organizarea ciclurilor de lucru. Ventilatorul reversibil are 2 viteze, iar functionarea se intrerupe la deschiderea usii, fara franare. Aceste date ajuta la evaluarea modului de operare in raport cu fluxul existent al bucatariei.

Camera AISI 304 si usa detasabila

Camera este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Elementul de incalzire este din Incoloy. Usa are geam dublu de siguranta ventilat si poate fi demontata pentru curatare. Iluminarea LED laterala, integrata in usa, permite observarea preparatelor din camera in timpul utilizarii.

Constructie functionala pentru activitate profesionala

Exteriorul din otel inoxidabil si picioarele reglabile definesc configuratia constructiva a echipamentului. Cuptorul dispune de cos pentru extractia umiditatii si poate fi suprapus. Functia HACCP si cutia Sustaince sunt prezente in configuratie. Pentru un cuptor gastronomic 5 GN 1/1, aceste elemente trebuie corelate cu procedurile de lucru si cu spatiul disponibil.

Alimentare si date necesare pentru amplasare

Cuptor combi electric are puterea electrica de 6.300 kW si alimentare 400 V / 3N – 50 Hz. Sectiunea conductorilor CU este de 1 mm². Echipamentul necesita racord de apa de 3/4" si are diametrul nominal DN 50. Dimensiunile nete de 907 x 760 x 643 mm si greutatea neta de 65.00 kg sunt date utile pentru pregatirea amplasarii.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare