Abatitor multifunctional 5 x GN 1/1, racire 25 kg/95 min, pe roti, INFINITY 0511 N KL

Descrierea produsului

Abatitor multifunctional 5 x GN 1/1 pentru racire, congelare si gatire

Abatitor multifunctional 5 x GN 1/1 INFINITY 0511 N KL este o unitate electrica din otel inoxidabil, destinata fluxurilor profesionale care necesita racire, congelare si procese termice la temperatura joasa. Configuratia accepta 5 GN / EN, cu dimensiunea GN 1/1 si adancime GN 65. Usa cu balamale pe stanga defineste orientarea de deschidere a modelului.

Cicluri de racire si congelare pentru productia organizata

Ciclul de racire rapida gestioneaza 25 kg in 95 min, pana la +3 ° C. Pentru preparatele ce necesita congelare rapida, ciclul indicat este de 10 kg in 257 min, pana la -18 ° C. Ca abatitor cu racire rapida 25 kg, echipamentul ofera parametri clari pentru planificarea loturilor din bucatarii profesionale, laboratoare de patiserie si cofetarie sau catering.

Temperatura echipamentului poate functiona intre -40 °C si 85 °C. Pe langa ciclurile rapide, sunt disponibile functii de racire si congelare de lunga durata. Astfel, abatitor cu congelare rapida 10 kg poate sustine atat operatiunile de racire dupa preparare, cat si etapele de pastrare la rece, in functie de ciclul selectat.

Procese termice la temperatura joasa si umidificare

Modelul include tratament termic la temperatura joasa, cu interval de gatire de la 52 la 85 °C. Functia de preparare Delta T si umidificarea extind modurile de lucru disponibile in acelasi echipament. Ciclul de dospire poate fi relevant pentru productia de patiserie si cofetarie, unde procesul necesita o etapa dedicata in fluxul de preparare.

Control touchscreen si urmarirea parametrilor

Controlul se realizeaza prin touchscreen cu ecran de 9". Utilizatorul poate programa cicluri si le poate salva, iar pornirea intarziata permite stabilirea momentului de incepere a unui program. Sonda cu 4 puncte, autodiagnoza si ciclul de decongelare automata completeaza controlul proceselor disponibile.

Monitorizarea in timp real afiseaza consumul de energie, temperatura camerei, temperatura sondei si un grafic al evolutiei temperaturii si consumului. Portul USB este prevazut pentru HACCP si actualizare firmware. Aceste date permit urmarirea parametrilor ciclului direct din interfata echipamentului.

Constructie, alimentare si detalii de amplasare

Constructia si finisajul exterior sunt din otel inoxidabil, iar izolatia are 60 mm. Echipamentul utilizeaza agent frigorific R290 si este alimentat la 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 0.704 kW. Dimensiunile nete de 790 x 839 x 847 mm, conexiunea de drenaj si picioarele reglabile sunt date utile pentru pregatirea pozitionarii. Rotile sunt indicate ca optionale.

Vezi toate produsele din categoria Abatitor si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare