Abatitor multifunctional 20 x GN 1/1, racire 110 kg/90 min, cu functie de dospire, INFINITY 2011 4 HP

Descrierea produsului

Capacitate si control pentru abatitor multifunctional 20 x GN 1/1

In productia profesionala, abatitor multifunctional 20 x GN 1/1 reuneste racirea rapida, congelarea rapida, dospirea si tratamentul termic la temperatura scazuta. Configuratia pentru 20 tavi GN 1/1 este potrivita pentru fluxuri organizate din laboratoare de patiserie si cofetarie, restaurante sau servicii de catering.

Ciclul de racire rapida gestioneaza 110 kg in 90 min, pana la +3 °C. Astfel, abatitor cu racire rapida 110 kg ofera o capacitate clara pentru preparate sau semifabricate procesate in serii consistente. Pentru congelare rapida, echipamentul prelucreaza 95 kg in 240 min, pana la -18 °C.

Racire, congelare si dospire in acelasi flux

Functiile de racire si congelare de lunga durata permit mentinerea modului de lucru selectat dupa ciclurile rapide. Abatitor cu congelare rapida 95 kg include si ciclu de decongelare, precum si functie de dospire. Aceasta configuratie poate simplifica succesiunea etapelor pentru aluaturi si alte produse care necesita controlul temperaturii.

Functia de tratament termic la temperatura scazuta acopera intervalul de gatire 52-85 °C. Sonda cu 4 puncte furnizeaza date despre temperatura produsului, iar echipamentul monitorizeaza in timp real consumul de energie, temperatura camerei si temperatura sondei. Graficul evolutiei temperaturii si consumului completeaza aceste informatii de proces.

Control tactil si memorarea ciclurilor de lucru

Touchscreen-ul cu display de 9" centralizeaza controlul echipamentului. Operatorul poate programa cicluri de utilizator si le poate salva pentru repetarea setarilor folosite frecvent. Functia de auto-diagnoza contribuie la verificarea functionarii, iar functia HACCP si portul USB sunt prevazute pentru date HACCP si actualizare firmware.

Constructie inox si parametri electrici definiti

Constructia din AISI 304, exteriorul din otel inoxidabil si izolatia de 80 mm definesc configuratia acestui abatitor multifunctional 20 x GN 1/1. Agentul frigorific utilizat este R452a. Echipamentul este o unitate electrica, cu putere electrica de 3.250 kW si alimentare 400 V / 3N – 50 Hz.

Dimensiuni pentru planificarea spatiului tehnic

Pentru amplasare trebuie luate in calcul dimensiunile nete de 1190 x 1332 x 2490 mm si greutatea neta de 574.80 kg. Dimensiunile brute sunt 1110 x 2310 x 900 mm, iar greutatea bruta este 594.80 kg. Sectiunea indicata pentru conductorii CU este de 1 mm². Modelul nu este prevazut cu roti.

Exploreaza oferta completa de Abatitor si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare