Cuptor combi electric, 5 x GN 1/1, abur injectat, constructie ranforsata, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale stanga, MPDN 0511 X ELAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu abur injectat si control touchscreen

Cuptor combi electric pentru preparare profesionala pe 5 niveluri GN 1/1 sau EN 600×400. Configuratia combina aburul injectat cu aerul cald si permite lucrul intre 50 °C si 300 °C. Este o varianta potrivita pentru bucatarii profesionale care urmaresc controlul proceselor de coacere, gatire si regenerare in acelasi echipament.

Capacitate pe 5 niveluri pentru fluxuri variate

Formatul de cuptor profesional cu abur 5 GN 1/1 permite utilizarea tavilor GN 1/1, iar compatibilitatea cu EN 600×400 extinde configuratiile de lucru. Adancimea GN este 65, iar distanta de 74 mm dintre niveluri defineste spatiul disponibil pentru tavi. Programul sertar gestioneaza tratamentul termic separat pentru fiecare preparat, in cadrul gatirii pe mai multe niveluri.

Functia Delta T, gatirea lenta de la 50 °C si tratamentul termic la temperatura joasa ofera mai multe moduri de organizare a prepararii. Functia EasyService sustine finalizarea uniforma a preparatelor. Gatirea pe timp de noapte si functia afumare-uscare completeaza optiunile disponibile pentru fluxurile specifice restaurantelor, cateringului sau laboratoarelor de patiserie si cofetarie.

Control touchscreen, retete si parametri de lucru

Panoul touchscreen cu display de 7″ pune la dispozitie 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate avea 9 pasi. Portul USB este destinat incarcarii retetelor si actualizarii firmware-ului. Cuptor combi electric include controlul umiditatii prin masurare indirecta, precum si functia HACCP, pentru urmarirea parametrilor relevanti ai procesului.

Camera AISI 304 si usa pentru curatare accesibila

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Iluminarea LED laterala din usa permite vizualizarea interiorului in timpul functionarii. Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila pentru curatare. Pentru configurari specifice, deschiderea poate fi inversata, cu maner pe partea dreapta, daca este precizata la comanda.

Sistemul de spalare este deschis si foloseste detergent lichid de spalare, urmat de clatire cu apa. Sonda cu 1 punct este inclusa in echiparea standard. Ventilatorul reversibil are 3 viteze, iar functionarea lui se intrerupe la deschiderea usii, fara franare. Aceste elemente sustin controlul procesului si accesul la interior in etapele de lucru.

Alimentare si configuratie pentru utilizare profesionala

Cuptor gastronomic 5 GN 1/1 are alimentare la 400 V / 3N – 50 Hz si putere electrica de 7.700 kW. Racordul de alimentare cu apa este 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50. Dimensiunile nete de 907 x 752 x 643 mm si picioarele reglabile sunt date relevante pentru planificarea pozitionarii. Constructia permite si suprapunerea echipamentului.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare