Cuptor combi electric, 10 x GN 1/1, abur injectat, constructie ranforsata, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale stanga, MPDN 1011 X ELAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 10 GN 1/1 si abur injectat

Cuptor combi electric cu 10 niveluri GN 1/1 sau EN 600×400, acest model combina aburul injectat cu aerul cald pentru procese variate de preparare. Constructia ranforsata, touchscreen-ul de 7 inch, autocuratarea si configuratia cu balamale stanga definesc echipamentul pentru bucatarii profesionale care lucreaza cu mai multe tavi simultan.

Control al umiditatii si preparare intre 50 °C si 300 °C

Injectia de abur este completata de controlul umiditatii prin masurare indirecta si de cosul pentru evacuarea umiditatii. Intervalul de temperatura este 50 °C / 300 °C. Functia Delta T, gatirea lenta de la 50 °C, tratamentul la temperatura joasa si functia de afumare-uscare extind modurile de lucru disponibile.

Ventilatorul reversibil are 3 viteze, iar functionarea sa se intrerupe la deschiderea usii, fara franare. Pentru utilizare repetabila, cuptorul dispune de programe pentru preparate finalizate uniform EasyService si de gatire pe timp de noapte. In configuratia de cuptor profesional cu abur 10 GN 1/1, aceste functii sustin organizarea prepararii pe mai multe niveluri.

Programare pentru preparate diferite pe acelasi ciclu

Touchscreen-ul cu afisaj de 7 inch permite accesul la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate avea 9 pasi. Programul sertar permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat, o configuratie utila cand incarcarea cuprinde produse cu cerinte diferite.

Sonda cu 1 punct este inclusa in echiparea standard, iar functia HACCP si portul USB completeaza controlul proceselor. Portul USB este destinat incarcarii retetelor si actualizarii firmware-ului. Pentru un cuptor combi electric utilizat frecvent, aceste elemente permit pastrarea programelor de lucru direct in echipament.

Camera AISI 304, usa ventilata si spalare deschisa

Camera cu colturi rotunjite este realizata din AISI 304, iar exteriorul este din otel inoxidabil. Usa are geam dublu de siguranta ventilat si poate fi detasata pentru curatare usoara. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe o parte, pentru vizibilitate in interiorul camerei.

Sistemul de spalare este deschis si foloseste detergent lichid de spalare, urmat de clatire cu apa. Echipamentul are picioare reglabile si permite suprapunerea. Deschiderea usii poate fi inversata, cu maner pe partea dreapta, atunci cand aceasta configuratie este specificata la comanda. Dusul manual este optional.

Alimentare si dimensiuni pentru pregatirea amplasarii

Cuptorul necesita alimentare la 400 V / 3N – 50 Hz si are puterea electrica de 17.400 kW. Sectiunea conductoarelor CU este 5 mm². Alimentarea cu apa este de 3/4", iar diametrul nominal indicat este DN 50. Dimensiunile nete sunt 907 x 752 x 1023 mm, cu greutate neta de 110.00 kg.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare