Cuptor combi electric, 5 x GN 2/3, abur injectat, constructie ranforsata, touchscreen 7 inch, balamale dreapta, MPDN 0523 X ER

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 5 GN 2/3 si abur injectat

Cuptor combi electric pentru preparare profesionala pe 5 x GN 2/3, cu abur injectat si combinatie de abur cu aer cald. Constructia ranforsata, touchscreen-ul de 7 inch si configuratia cu maner pe partea dreapta definesc un echipament potrivit pentru bucatarii profesionale care lucreaza mai multe preparate in acelasi ciclu.

Formatul de cuptor profesional cu abur 5 GN 2/3 permite folosirea tavilor gastronomice GN 2/3 cu adancime de 65. Distanta de 74 mm dintre niveluri sustine organizarea preparatelor pe cele 5 pozitii disponibile. Cavitatea din AISI 304 are colturi rotunjite, iar exteriorul este din otel inoxidabil.

Control tactil pentru retete si procese repetabile

Panoul touchscreen cu display de 7 inch ofera acces la 1000 programe, inclusiv 100 programe presetate. Fiecare reteta poate avea pana la 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului, un aspect util atunci cand meniurile sau procedurile de lucru se modifica.

Programul de gatire pe niveluri functioneaza ca program sertar si permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Functia EasyService, gatirea pe timp de noapte si inregistrarea HACCP completeaza configuratia pentru fluxuri de productie care necesita parametri consecventi.

Umiditate si temperatura pentru preparate diverse

Controlul umiditatii prin masurare indirecta lucreaza impreuna cu aburul injectat. Cuptorul gastronomic 5 GN 2/3 utilizeaza gatire Delta T, iar sistemul de incalzire combina aburul cu aerul cald. Intervalul de temperatura este intre 50 °C si 300 °C, cu gatire lenta disponibila de la 50 °C.

Tratamentul termic la temperatura joasa si functia de uscare cu fum extind modurile de preparare disponibile. Ventilatorul reversibil are 3 viteze, pentru circulatia aerului in cavitate. La deschiderea usii, ventilatorul se intrerupe fara franare, conform configuratiei echipamentului.

Usa, iluminare si curatare adaptate utilizarii profesionale

Usa este prevazuta cu geam dublu de siguranta ventilat si poate fi detasata pentru curatare usoara. Iluminarea LED este integrata pe o parte a usii, iar cavitatea are iluminare interioara. Directia de deschidere poate fi inversata, cu maner pe partea dreapta, daca aceasta configuratie este specificata la comanda.

Cuptor combi electric este echipat cu sonda cu 1 punct, cos pentru extractia umiditatii si picioare reglabile. Dusul manual este optional. Alimentarea de 400 V / 3N – 50 Hz si puterea electrica de 4.800 kW trebuie corelate cu instalatia disponibila, alaturi de racordul de apa 3/4" si diametrul nominal DN 50.

Dimensiuni pentru planificarea spatiului de lucru

Dimensiunile nete de 635 x 689 x 643 mm ajuta la evaluarea pozitionarii in zona de productie. Greutatea neta este de 53.00 kg. Echipamentul poate fi suprapus, iar aceasta posibilitate poate fi relevanta in bucatarii care urmaresc utilizarea verticala a spatiului disponibil.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare