Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX 10x GN 1/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, STMB 1011 G

Descrierea produsului

Configuratia cuptor mixt pe gaz STEAMBOX pentru 10 x GN 1/1

Un cuptor mixt pe gaz STEAMBOX reuneste incalzirea cu abur si aer cald intr-o camera pentru 10 tavi GN 1/1, cu adancime de 65. Boilerul de abur si controlul prin touchscreen de 10″ raspund cerintelor de productie din bucatarii profesionale, restaurante si servicii de catering care gestioneaza preparate diferite in acelasi flux de lucru.

Control precis al umiditatii si al etapelor de gatire

Controlul umiditatii se bazeaza pe masurarea directa din camera. Sistemul de reglare avansata are 5 trepte de saturatie cu abur, obtinute prin combinarea controlata a boilerului si a injectiei. Cuptorul mixt pe gaz STEAMBOX include preparare Delta T, preincalzire automata si un interval de temperatura intre 30 °C si 300 °C.

Programul sertar permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat. Sunt disponibile gatirea lenta de la 30 °C, posibilitatea de dospire, gatirea la temperatura joasa, gatirea de noapte si regenerarea. Astfel, configuratia de cuptor combi pe gaz 10x GN 1/1 este potrivita pentru organizarea mai multor preparate cu cerinte distincte de proces.

Camera si usa proiectate pentru lucru intens

Camera este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare mai usoara. Usa cu geam triplu de siguranta ventilat este demontabila pentru curatare. Iluminarea LED este pozitionata pe ambele parti ale usii, iar ventilatorul reversibil are 6 viteze. Oprirea ventilatorului este imediata atunci cand usa este deschisa.

Prin aceste elemente, cuptorul mixt pe gaz STEAMBOX sustine urmarirea preparatelor si operarea controlata a camerei de coacere. Sonda inclusa, dusul cu tambur manual si cosul pentru extractia umiditatii completeaza dotarile utile in activitatea zilnica. Functia HACCP si portul USB pentru incarcarea retetelor sau actualizarea firmware-ului extind controlul proceselor disponibile.

Spalare inchisa si functii pentru ritmul de productie

Sistemul de spalare inchis foloseste apa si substantele de spalare prin pompare repetata. Echipamentul accepta detergent lichid cu agent lichid de clatire sau otet, precum si tablete de spalare. Pornirea intarziata, racirea automata, functia EasyService si functiile de fum-uscare contribuie la adaptarea procesului la tipul de productie planificat.

Alimentare pe gaz, racorduri si amplasare

Acest cuptor mixt pe gaz STEAMBOX functioneaza cu Gaz natural, puterea pe gaz fiind de 19.000 kW. Alimentarea electrica este 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 1.700 kW. Pentru planificarea amplasarii trebuie luate in calcul racordul de apa 3/4″, diametrul nominal DN 50 si dimensiunile nete de 860 x 795 x 1115 mm.

Picioarele reglabile permit adaptarea pozitionarii, iar echipamentul poate fi suprapus. Deschiderea reversibila a usii, cu maner pe partea dreapta, trebuie specificata la comanda. Pentru o bucatarie care necesita o camera de 10 GN 1/1 cu boiler de abur, cuptorul STEAMBOX cu boiler de abur 10 GN 1/1 ofera o configuratie completa de preparare, control si spalare.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare