Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX 10x GN 2/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, STMB 1021 G

Descrierea produsului

Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX pentru preparare GN 2/1

Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX este o unitate combinata pentru bucatarii profesionale care lucreaza cu 10 recipiente GN 2/1, cu adancime de 65. Configuratia cu boiler de abur, alimentare cu Gaz natural si control touchscreen de 10″ reuneste aburul si aerul cald intr-un singur echipament. Este potrivit pentru fluxuri de productie care necesita prepararea mai multor feluri in acelasi timp.

Control al umiditatii si gatire pe niveluri separate

Reglarea umiditatii se bazeaza pe masurarea directa in camera, indicata ca patentata. Sistemul avansat permite setarea saturatiei de abur in 5 trepte, prin combinarea controlata a producerii de abur in boiler sau prin injectie. Astfel, operatorul poate selecta un regim de lucru adaptat preparatului, fara a schimba echipamentul.

Functia de gatire pe mai multe niveluri foloseste programul sertar, cu control separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Gatirea Delta T, preincalzirea automata, regenerarea preparatelor si tratamentul termic la temperatura joasa extind modurile de lucru disponibile. Configuratia de cuptor combi pe gaz 10x GN 2/1 este utila atunci cand capacitatea trebuie corelata cu cerinte diferite de preparare.

Touchscreen, retete si continuitatea procesului

Panoul touchscreen de 10″ ofera acces la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate include 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Pornirea intarziata, gatirea pe timp de noapte si finalizarea unificata a preparatelor EasyService completeaza controlul procesului pentru operatiuni planificate.

Intervalul de temperatura este 30 °C / 300 °C. Gatirea lenta porneste de la 30 °C si include posibilitatea de dospire. Ventilatorul reversibil are 6 viteze, iar oprirea sa este imediata la deschiderea usii. Sonda inclusa poate fi folosita ca parte a controlului procesului de gatire.

Camera AISI 304 si detalii pentru curatare

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite, pentru curatare mai usoara. Usa are geam triplu de siguranta ventilat si este demontabila pentru curatare. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe ambele parti, iar echipamentul include si iluminare interioara.

Sistemul de spalare inchis utilizeaza repetat apa si chimicalele de spalare prin pompare. Poate functiona cu detergent lichid si agent de clatire lichid, otet sau tablete. Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX dispune si de racire automata, functie de uscare cu fum la rece, dus cu tambur manual si cos pentru evacuarea umiditatii.

Alimentare si date pentru amplasare

Puterea pe gaz este de 27.000 kW, iar alimentarea electrica este 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 3.300 kW. Pentru planificarea amplasarii, dimensiunile nete sunt 1120 x 845 x 1115 mm. Echipamentul are picioare reglabile, posibilitate de stivuire, racord de apa 3/4″ si diametru nominal DN 50.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare