Abatitor profesional, 10 tavi GN 1/1 sau 600×400 mm, 1,3 kW

Descrierea produsului

Abatitor profesional pentru racire si congelare rapida

Acest abatitor din gama Abatitor este conceput pentru racirea rapida sau congelarea rapida a preparatelor, dupa finalizarea procesului de gatire. Capacitatea pentru 10 tavi GN 1/1 sau 600×400 mm il recomanda pentru bucatarii profesionale, laboratoare de patiserie si cofetarie, restaurante si servicii de catering care pregatesc volume constante si au nevoie de organizarea eficienta a fluxului de productie.

Configuratia interioara permite utilizarea tavilor gastronomice GN 1/1, dar si a tavilor de 600×400 mm, oferind flexibilitate intre preparatele culinare si productia de cofetarie. Distanta de 70 mm dintre tavi contribuie la o pozitionare ordonata a produselor in timpul ciclurilor de lucru.

Abatitor blast chiller cu cicluri controlate

Ca abatitor blast chiller, echipamentul realizeaza racirea soc de la +70°C la +3°C in 90 minute si congelarea soc de la +70°C la -18°C in 240 minute. Aceste cicluri raspund cerintelor operationale ale unitatilor care trebuie sa racoreasca sau sa congeleze preparatele intr-un timp controlat, fara a intrerupe ritmul de lucru din bucatarie.

La incheierea racirii soc, aparatul trece automat in modul de mentinere la +2°C, iar dupa congelarea soc continua in modul de mentinere la -20°C. Astfel, preparatele raman in regimul selectat dupa terminarea ciclului, iar personalul poate gestiona mai usor activitatile urmatoare. Sonda conica pentru temperatura din miezul produsului si panoul digital sustin monitorizarea procesului, iar dezghetarea manuala completeaza controlul functional al echipamentului.

Abatitor 10 tavi pentru fluxuri profesionale

Incarcarea de 25/20 kg pe ciclu face din acest abatitor 10 tavi o alegere potrivita pentru prepararea anticipata a meniurilor, organizarea productiei pe loturi si planificarea activitatii in orele aglomerate. Sistemul frigorific ventilat, impreuna cu agregatul incorporat, este proiectat pentru functionare in conditii de temperatura de pana la 43C si 65RH. Agentul frigorific R455a este indicat ca sigur pentru mediu.

Constructie din otel inoxidabil pentru utilizare zilnica

Peretii exteriori si interiori din otel inoxidabil sunt potriviti pentru mediile profesionale in care igiena si curatarea regulata sunt prioritare. Coltarele rotunjite ale camerei faciliteaza curatarea, iar orificiul de scurgere din partea inferioara ajuta la evacuarea apei din camera. Stratul izolator din poliuretan expandat completeaza constructia, in timp ce manerul profilat si garnitura magnetica a usii sustin inchiderea acesteia in timpul utilizarii.

Exploreaza oferta completa de Abatitor si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare