Cuptor combi pe gaz, 20 x GN 1/1, abur injectat, touchscreen, balamale dreapta, MPD 2011 GRAM

Descrierea produsului

Cuptor combi pe gaz cu 20 x GN 1/1 si abur injectat

Cuptor combi pe gaz pentru operatiuni profesionale cu volume mari, configurat pentru 20 GN 1/1 si tavi EN 600×400. Functioneaza prin combinarea aburului cu aerul cald, iar sistemul de abur injectat ofera doua moduri de saturatie. Este o configuratie potrivita pentru bucatarii profesionale care pregatesc simultan mai multe tipuri de preparate.

Capacitate pentru tavi GN si EN

Camera accepta 20 niveluri, cu distanta de 65 mm intre acestea si inaltime maxima de 65 mm pentru GN. Dimensiunile interioare de 480 x 660 x 1430 mm sustin organizarea preparatelor pe mai multe niveluri. Cuptor profesional cu abur 20 GN 1/1 este relevant pentru fluxuri care folosesc atat formate GN 1/1, cat si EN 600×400.

Programul pe sertare permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat. Functia de gatire pe mai multe niveluri poate fi utila cand meniul include preparate cu cerinte diferite. Sunt disponibile si preincalzirea automata, prepararea Delta T, regenerarea preparatelor, gatirea de noapte si finisarea EasyService.

Control tactil si parametri de gatire

Panoul combina touchscreen-ul cu butoane si permite retete cu pana la 9 pasi. Portul USB este prevazut pentru incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Temperatura maxima ajunge la 300 °C, iar gatirea lenta incepe de la 50 °C. Functia de tratament termic la temperatura joasa completeaza optiunile de lucru ale acestui cuptor combi pe gaz.

Ventilatorul reversibil are 6 viteze, iar oprirea sa este imediata la deschiderea usii. Aceasta configuratie ofera operatorului control asupra circulatiei aerului in timpul procesului de gatire. Iluminarea interioara LED permite observarea camerei, fara a fi necesara deschiderea usii.

Camera AISI 304 si curatarea echipamentului

Camera este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila, ceea ce simplifica accesul la interior. Sistemul de spalare inchis recircula apa si substantele de spalare prin pompare, iar procesul foloseste detergent lichid si clatire cu apa. Dusul extractibil completeaza operatiunile de igienizare.

Alimentare, racorduri si configuratie de amplasare

Cuptorul foloseste gaz natural sau propan-butan, cu putere gaz de 36.000 kW. Alimentarea electrica este 230 V / 1N – 50 Hz, iar puterea electrica este 0.300 kW. Pentru racordare sunt indicate conexiunea la robinet cu bila 1/2, evacuarea DN 50 si alimentarea cu apa 3/4".

Dimensiunile nete de 995 x 835 x 1850 mm si greutatea neta de 270.00 kg sunt date importante pentru pregatirea spatiului de lucru. Picioarele reglabile ajuta la pozitionare. Balamalele sunt pe dreapta, iar deschiderea usii nu este reversibila, aspect care trebuie corelat cu traseul de lucru din bucatarie.

Exploreaza oferta completa de Cuptor gastronomic si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare