Cuptor combi electric, 7 x GN 1/1, abur injectat, constructie ranforsata, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale stanga, MPDN 0711 X ELAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 7 niveluri GN 1/1

Cuptor combi electric destinat proceselor de gatire profesionale, cu 7 niveluri compatibile cu GN 1/1 si EN 600×400. Configuratia cu abur injectat si incalzire prin combinarea aburului cu aer cald sustine prepararea diverselor produse in bucatarii profesionale, restaurante, catering si laboratoare de patiserie sau cofetarie.

Adancimea de 65 si distanta de 74 mm intre niveluri definesc configuratia interioara pentru tavi si recipiente. Cavitatea din AISI 304 are colturi rotunjite, iar usa cu geam dublu de siguranta ventilat este detasabila pentru curatare. Iluminarea LED amplasata in usa, pe o parte, permite urmarirea preparatelor din camera de gatire.

Control touchscreen si programe pentru retete

Panoul touchscreen cu display de 7" pune la dispozitie 1000 programe, inclusiv 100 programe presetate. Fiecare reteta poate avea pana la 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului, o functie utila atunci cand sunt folosite proceduri de lucru definite in aceeasi bucatarie.

Cuptorul profesional cu abur 7 GN 1/1 include programul cu sertare pentru gatire pe mai multe niveluri. Acesta permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat. Functiile Delta T, EasyService si gatire pe timp de noapte completeaza optiunile de organizare a procesului de productie.

Abur, umiditate si interval de gatire

Cuptor combi electric cu injectie de abur si control al umiditatii prin masurare indirecta. Cosul pentru extractia umiditatii este inclus in configuratie. Intervalul de temperatura este cuprins intre 50 °C si 300 °C, iar aparatul dispune de gatire lenta si tratament termic la temperatura joasa.

Ventilatorul reversibil are 3 viteze, contribuind la circulatia aerului in cavitate. La deschiderea usii, ventilatorul isi intrerupe functionarea fara franare. Sonda cu 1 punct este inclusa, iar functia HACCP face parte din dotarea echipamentului. Elementul de incalzire este realizat din Incoloy.

Curatare si configuratie a usii

Sistemul de spalare este deschis si utilizeaza detergent lichid cu clatire cu apa. Pentru operatiuni de curatare, geamul dublu ventilat al usii poate fi demontat. Cavitatea cu colturi rotunjite si materialul AISI 304 sunt detalii constructive relevante pentru intretinerea periodica a cuptorului.

Usa este configurata cu balamale pe stanga. La comanda, deschiderea poate fi inversata, cu manerul pozitionat pe partea dreapta. Echipamentul are picioare reglabile si permite suprapunerea. Racordul de apa este de 3/4", iar evacuarea are diametrul nominal DN 50.

Alimentare si dimensiuni pentru amplasare

Cuptorul gastronomic 7 GN 1/1 functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are puterea electrica de 12.600 kW. Dimensiunile nete sunt 907 x 752 x 823 mm, iar greutatea neta este 105.00 kg. Aceste date trebuie corelate cu spatiul disponibil, alimentarea electrica, racordul de apa si evacuarea prevazute pentru echipament.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare