Cuptor combi electric, 10 x GN 1/1, abur injectat, constructie ranforsata, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale dreapta, MPDN 1011 X ERAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu 10 niveluri GN 1/1

Cuptor combi electric pentru fluxuri de productie care necesita preparare cu abur si aer cald, pe 10 niveluri. Configuratia accepta tavi GN 1/1 si EN 600×400, oferind flexibilitate pentru bucatarii profesionale, catering si laboratoare cu preparate variate. Aburul injectat si controlul umiditatii cu masurare indirecta permit adaptarea procesului la cerintele fiecarei retete.

Control touchscreen si programe pentru preparate diferite

Panoul touchscreen cu afisaj de 7″ pune la dispozitie 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate include pana la 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Functia HACCP completeaza controlul documentat al procesului de preparare, iar sonda cu 1 punct sustine monitorizarea temperaturii preparatelor.

Acest cuptor combi electric include preparare Delta T, gatire lenta de la 50 °C si tratament termic la temperatura joasa. Programul sertar permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat, in gatirea pe mai multe niveluri. Functiile de gatire de noapte, EasyService si afumare-uscare extind variantele de lucru disponibile pentru meniuri diversificate.

Camera de coacere pentru cuptor profesional cu abur 10 GN 1/1

Cavitatea din AISI 304 are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Cele 10 niveluri au distanta de 74 mm, iar ventilatorul reversibil functioneaza cu 3 viteze. Intervalul de temperatura este cuprins intre 50 °C si 300 °C. Pentru operare, ventilatorul se opreste la deschiderea usii, fara franare.

Usa, iluminare si curatare adaptate utilizarii intensive

Usa foloseste geam dublu de siguranta ventilat si poate fi detasata pentru curatare. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe o parte, pentru vizibilitate in cavitate. Sistemul de spalare este deschis si utilizeaza detergent lichid de spalare cu clatire cu apa. Un dus manual este disponibil optional. Deschiderea usii poate fi inversata, cu maner pe partea dreapta la comanda.

Alimentare, racorduri si amplasare

Cuptorul gastronomic 10 GN 1/1 are alimentare la 400 V / 3N – 50 Hz si putere electrica de 17.400 kW. Racordul de apa este de 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50. Dimensiunile nete de 907 x 752 x 1023 mm si picioarele reglabile sunt date relevante pentru pregatirea spatiului de lucru. Posibilitatea de stivuire poate sustine configuratii adaptate capacitatii necesare.

Materiale si configuratie pentru operare profesionala

Materialul declarat este AISI 304, iar exteriorul este din otel inoxidabil. Elementul de incalzire este realizat din Incoloy. Cosul pentru evacuarea umiditatii contribuie la gestionarea aburului din camera, iar cutia Sustaince face parte din configuratia echipamentului. Acest cuptor combi electric reuneste capacitatea de 10 GN cu functii de programare si control pentru procese culinare repetabile.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare