Abatitor multifunctional 10 x GN 1/1, racire 40 kg/92 min, cu functie de dospire, INFINITY 1011 N

Descrierea produsului

Abatitor multifunctional 10 x GN 1/1 pentru racire, congelare si dospire

Abatitor multifunctional 10 x GN 1/1 INFINITY 1011 N reuneste cicluri de racire rapida, congelare rapida, dospire si tratament la joasa temperatura intr-un echipament electric. Configuratia pentru 10 tavi GN 1/1 raspunde fluxurilor din laboratoare de patiserie si cofetarie, restaurante sau unitati de catering care lucreaza cu preparate si aluaturi in etape diferite.

Capacitate declarata pentru cicluri de racire si congelare

Ca abatitor cu racire rapida 40 kg, echipamentul realizeaza ciclul la +3 °C in 92 min. Ciclul de congelare rapida gestioneaza 20 kg pana la -18 °C in 270 min. Aceste valori ofera repere concrete pentru organizarea sarcinilor pe tavi, in functie de tipul si cantitatea produselor prelucrate.

Intervalul de temperatura al echipamentului este cuprins intre -40 °C si 85 °C. Functiile de racire si congelare de lunga durata completeaza ciclurile rapide. Pentru preparatele care necesita proces termic controlat, modelul include tratament la joasa temperatura, cu interval de gatire de la 52 °C la 85 °C.

Dospire, umidificare si configuratie pentru tavi GN

Functia de dospire si umidificarea extind utilizarea echipamentului pentru procese specifice produselor de panificatie si patiserie. Adancimea configuratiei GN este 65, iar accesul se face prin usa cu balamale pe stanga. Iluminarea interioara ajuta la observarea continutului in timpul lucrului.

Sonda cu 4 puncte furnizeaza date despre temperatura produsului. Astfel, abatitor multifunctional 10 x GN 1/1 poate sustine urmarirea etapelor de lucru prin parametri masurati, fara a limita utilizarea echipamentului doar la racire sau congelare.

Control touchscreen si urmarirea parametrilor de proces

Controlul se realizeaza prin touchscreen cu display de 9″. Operatorul poate programa cicluri si le poate salva pentru reutilizare. Sunt disponibile ciclul de decongelare si autodiagnosticarea, iar functia HACCP face parte din configuratia modelului.

Monitorizarea in timp real afiseaza consumul de energie, temperatura camerei, temperatura sondei si un grafic al evolutiei temperaturii si consumului. Portul USB este destinat datelor HACCP si actualizarii firmware. Aceste elemente faciliteaza consultarea informatiilor disponibile direct din echipament.

Constructie inox, racordare si date pentru amplasare

Constructia din AISI 304, exteriorul din otel inoxidabil si izolatia de 60 mm definesc configuratia acestui model. Agentul frigorific este R290. Picioarele reglabile permit ajustarea pozitiei, iar rotile sunt disponibile optional.

Pentru planificarea amplasarii, dimensiunile nete sunt 790 x 839 x 1650 mm, iar greutatea neta este 160.00 kg. Echipamentul functioneaza la 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 1.386 kW, si are conexiune de scurgere. Sectiunea conductoarelor CU este 0,5 mm².

Exploreaza oferta completa de Abatitor si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare