Abatitor multifunctional 20 x GN 1/1, racire 110 kg/90 min, cu functie de dospire, INFINITY 2011 4 HP S

Descrierea produsului

Pentru abatitor multifunctional 20 x GN 1/1 cu racire, congelare si dospire

Un abatitor multifunctional 20 x GN 1/1 este destinat fluxurilor profesionale care necesita racire rapida, congelare rapida si dospire in acelasi echipament. Configuratia accepta 20 tavi GN 1/1 si permite prelucrarea unei incarcaturi de 110 kg in ciclul de racire la +3 °C sau de 95 kg in ciclul de congelare la -18 °C.

Cicluri adaptate pentru productie rece si dospire

Ciclul de racire rapida este specificat pentru 110 kg in 90 min, iar ciclul de congelare rapida pentru 95 kg in 240 min. Echipamentul include si functii de racire de lunga durata si congelare de lunga durata. Functia de dospire extinde utilizarea in laboratoare de patiserie si cofetarie, unde etapele de pregatire pot necesita conditii distincte de proces.

Tratamentul termic la temperatura joasa este disponibil in intervalul 52-85 °C. Functia de decongelare completeaza ciclurile disponibile, fara a necesita schimbarea echipamentului pentru aceste operatiuni. Aceasta combinatie este relevanta pentru unitatile care lucreaza cu preparate variate si au nevoie de procese controlate in acelasi spatiu de productie.

Control touchscreen si urmarirea parametrilor

Touchscreen-ul cu display de 9" permite gestionarea ciclurilor programabile de utilizator si salvarea optiunilor. Sonda cu 4 puncte furnizeaza un reper pentru urmarirea temperaturii produsului. Autodiagnosticarea si functia HACCP sunt incluse in configuratie, alaturi de portul USB destinat HACCP si actualizarii firmware-ului.

Monitorizarea in timp real afiseaza consumul de energie, temperatura camerei, temperatura sondei si un grafic al evolutiei temperaturii si consumului. Pentru un abatitor multifunctional 20 x GN 1/1, aceste date permit personalului sa urmareasca parametrii declarati ai ciclului direct de la interfata echipamentului.

Constructie si configuratie pentru 20 GN 1/1

Modelul este un echipament electric, cu material specificat AISI 304 si culoare exterioara otel inoxidabil. Izolatia are grosimea de 80 mm. Configuratia pentru 20 GN/EN in format GN 1/1 este potrivita pentru operatiuni organizate pe tavi standardizate, utilizate frecvent in bucatarii profesionale si laboratoare de productie.

Date electrice si dimensiuni de verificat la amplasare

Alimentarea este de 400 V / 3N – 50 Hz, iar puterea electrica este de 3.250 kW. Sectiunea indicata pentru conductorii CU este de 1 mm². Dimensiunile nete sunt 1190 x 1332 x 2490 mm, iar greutatea neta este de 574.80 kg. Echipamentul nu este prevazut cu roti, astfel ca pozitionarea trebuie stabilita in functie de spatiul disponibil si de racordarea electrica.

Exploreaza oferta completa de Abatitor si alege solutia potrivita pentru fluxul, capacitatea si specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare