Cuptor mixt electric STEAMBOX 10x GN 2/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, 400 V, balamale usa stanga, STMB 1021 EL

Descrierea produsului

Cuptor mixt electric STEAMBOX pentru 10 tavi GN 2/1

Cuptor mixt electric STEAMBOX este configurat pentru 10 tavi GN 2/1, cu adancime de 65. Varianta are boiler de abur, touchscreen de 10″ si usa cu balamale pe stanga, cu maner pe dreapta. Aceasta configuratie raspunde fluxurilor de productie din bucatarii profesionale care necesita prepararea simultana a mai multor feluri.

Camera din AISI 304 are colturi rotunjite pentru curatare mai usoara. Usa cu geam triplu de siguranta ventilat este demontabila, iar iluminarea LED este amplasata in usa, pe ambele parti. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere completeaza configuratia constructiva a echipamentului.

Control precis al umiditatii si al procesului termic

Umiditatea este reglata pe baza masurarii directe in camera. Sistemul avansat permite setarea saturatiei de abur in 5 trepte, prin combinarea controlata a productiei cu boiler sau prin injectie. Cuptorul lucreaza prin combinarea aburului cu aerul cald, intr-un interval de temperatura de la 30 °C la 300 °C.

Gatirea Delta T, preincalzirea automata si gatirea la temperatura joasa permit adaptarea procesului la preparatul urmarit. Sunt disponibile si functii de regenerare, gatire pe timp de noapte, dospire, racire automata, afumare uscata si afumare uscata la rece. Cosul pentru evacuarea umiditatii sustine gestionarea vaporilor generati in timpul functionarii.

Program sertar si retete pentru productie diversificata

Un cuptor combi electric 10x GN 2/1 poate gestiona preparate diferite prin programul sertar, care controleaza separat tratamentul termic pentru fiecare fel de mancare. Modelul include 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, iar o reteta poate avea pana la 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului.

Ventilatorul reversibil are 6 viteze, iar oprirea sa este imediata la deschiderea usii. Sonda si functia HACCP ofera date utile pentru urmarirea procesului. Functia EasyService este prevazuta pentru finalizarea uniforma a preparatelor, in acord cu configurarea echipamentului.

Spalare inchisa si acces la camera de gatire

Cuptor mixt electric STEAMBOX foloseste un sistem de spalare inchis, bazat pe repompare pentru utilizarea eficienta a apei si a substantelor de spalare. Poate functiona cu detergent lichid, agent de clatire sau otet lichid, precum si cu tablete de spalare. Dusul cu tambur manual ofera acces direct pentru operatiunile necesare in camera.

Alimentare si cerinte de amplasare

Echipamentul electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are puterea electrica de 28.300 kW. Pentru racordare sunt indicate alimentarea cu apa de 3/4″ si diametrul nominal DN 50. Dimensiunile nete de 1150 x 845 x 1115 mm si greutatea neta de 190.00 kg sunt date relevante pentru planificarea spatiului si manipularea echipamentului.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare