Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX 10x GN 2/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, balamale usa stanga, STMB 1021 GL

Descrierea produsului

Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX pentru 10 x GN 2/1

Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX este o unitate combinata destinata productiei gastronomice pe 10 recipiente GN 2/1, cu adancime de 65. Combinatia dintre abur si aer cald permite organizarea mai multor tipuri de preparate in acelasi echipament. Configuratia este relevanta pentru bucatarii profesionale, restaurante si operatiuni de catering care lucreaza cu volum constant de productie.

Control al umiditatii prin boiler si injectie

Umiditatea este reglata pe baza masurarii directe in camera de gatire, functie mentionata ca patentata. Sistemul avansat ofera 5 trepte de setare a saturatiei de abur, prin combinarea controlata a productiei realizate de boiler sau prin injectie. Aceasta configuratie permite adaptarea nivelului de abur la procesul de preparare ales.

Intervalul de temperatura este cuprins intre 30 °C si 300 °C. Echipamentul include preparare Delta T, preincalzire automata, gatire la temperatura joasa, regenerare si gatire lenta cu posibilitate de dospire de la 30 °C. Functiile de afumare-uscare la rece si standard extind modurile de lucru disponibile, fara a necesita schimbarea configuratiei de baza.

Gatire simultana cu programe independente

Configuratia de cuptor combi pe gaz 10x GN 2/1 include programul sertar pentru controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Astfel, operatorul poate urmari mai multe preparate in acelasi ciclu de lucru. Cuptorul dispune de 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, iar retetele pot avea pana la 9 pasi.

Touchscreen-ul cu afisaj de 10″ centralizeaza controlul functiilor. Portul USB este prevazut pentru incarcarea retetelor si actualizarea software-ului. Un ventilator reversibil cu 6 viteze sustine circulatia aerului, iar oprirea acestuia este imediata la deschiderea usii. Sunt disponibile si pornirea intarziata, gatirea de noapte si finalizarea uniforma EasyService.

Camera AISI 304 si spalare cu circuit inchis

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa cu balamale pe stanga si maner pe dreapta foloseste sticla tripla de siguranta ventilata, demontabila pentru curatare. Iluminarea interioara si LED-ul amplasat in usi, pe ambele parti, sustin vizibilitatea in timpul procesului de lucru.

Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX utilizeaza un sistem de spalare inchis, cu repompare repetata pentru utilizarea eficienta a apei si a substantelor de spalare. Sistemul accepta detergent lichid impreuna cu agent lichid de clatire/otet sau tablete de spalare. Sonda, dusul cu tambur manual si cosul de evacuare a umiditatii completeaza dotarile functionale ale echipamentului.

Dimensiuni, alimentare si racorduri

Dimensiunile nete de 1150 x 845 x 1115 mm si greutatea neta de 220.00 kg sunt date utile pentru planificarea amplasarii. Alimentarea electrica este de 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 3.300 kW. Functionarea pe gaz natural necesita 27.000 kW, iar racordul de apa este de 3/4″, cu diametru nominal DN 50.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare