Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX 6x GN 1/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, balamale usa stanga, STMB 0611 GL

Descrierea produsului

Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX pentru preparare pe 6 GN 1/1

Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX este configurat pentru prepararea simultana pe 6 tavi GN 1/1, cu adancime de 65. Combina aburul cu aerul cald si utilizeaza boiler de abur, fiind destinat fluxurilor de lucru din bucatarii profesionale, restaurante, catering sau laboratoare care gestioneaza mai multe preparate in acelasi ciclu.

Intervalul de temperatura de la 30 °C la 300 °C permite adaptarea procesului la tratament termic la temperatura joasa, gatire lenta, regenerare si preparare cu Delta T. Preincalzirea automata si racirea automata completeaza ciclurile de lucru, iar functia de gatire pe timp de noapte poate sustine organizarea productiei in functie de programul locatiei.

Umiditate reglata prin boiler sau injectie

Reglarea umiditatii se bazeaza pe masurarea directa a umiditatii din camera. Sistemul avansat permite setarea saturarii cu abur in 5 trepte, prin combinarea controlata a producerii de abur cu boiler sau prin injectie. Aceasta configuratie ofera parametri clari pentru procesele in care raportul dintre abur si aer cald trebuie gestionat atent.

Cuptor combi pe gaz 6x GN 1/1 dispune de program sertar pentru gatirea pe niveluri. Acesta permite controlul tratamentului termic pentru fiecare preparat separat. Ventilatorul reversibil are 6 viteze, iar oprirea imediata la deschiderea usii contribuie la controlul operarii in timpul incarcarii sau verificarii preparatelor.

Control touchscreen si retete programabile

Touchscreen-ul cu display de 10″ asigura accesul la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate include 9 pasi. Portul USB este prevazut pentru incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Functiile de pornire intarziata, EasyService si regenerare completeaza configuratia pentru procese repetabile.

Camera din AISI 304 si usa cu deschidere spre stanga

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare usoara. Usa cu balamale pe stanga si maner pe dreapta are sticla tripla de siguranta ventilata, demontabila pentru curatare. Iluminarea LED integrata in usa, pe ambele parti, permite observarea continutului in timpul prepararii.

Cuptor mixt pe gaz STEAMBOX foloseste un sistem de spalare inchis, bazat pe recircularea apei si a substantelor de spalare. Sunt compatibile detergentul lichid cu agent lichid de clatire sau otet, precum si tabletele de spalare. Sonda, dusul cu tambur manual si cosul de evacuare a umiditatii completeaza dotarile utile pentru exploatare si intretinere.

Alimentare, racorduri si dimensiuni pentru amplasare

Puterea pe gaz este de 12.000 kW, pentru Natural Gas, iar alimentarea electrica este 230 V / 1N – 50 Hz, cu putere electrica de 1.400 kW. Echipamentul necesita racord de apa 3/4″ si diametru nominal DN 50. Dimensiunile nete de 890 x 795 x 835 mm si greutatea neta de 135.00 kg sunt repere importante pentru planificarea pozitionarii.

Descopera gama completa de Cuptor gastronomic si alege varianta potrivita pentru specificul unitatii tale.

Informatii suplimentare