Cuptor combi electric, 5 x GN 1/1, abur injectat, touchscreen 7 inch, autocuratare, balamale stanga, MPDN 0511 ELAM

Descrierea produsului

Cuptor combi electric cu abur injectat si 5 niveluri

Cuptor combi electric destinat productiei profesionale, configurat pentru 5 tavi GN 1/1 sau EN 600×400. Aburul injectat si incalzirea prin combinatie de abur si aer cald sustin prepararea diferitelor tipuri de produse in aceeasi unitate. Varianta cu balamale stanga, touchscreen de 7 inch si autocuratare raspunde cerintelor de lucru din bucatarii profesionale, restaurante si servicii de catering.

Control touchscreen pentru retete si procese repetabile

Interfata touchscreen ofera acces la 1000 programe, inclusiv 100 programe presetate, iar fiecare reteta poate include pana la 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Pentru operatiuni cu mai multe preparate, programul pe niveluri controleaza separat tratamentul termic al fiecarui fel. Astfel, cuptor profesional cu abur 5 GN 1/1 poate sustine organizarea fluxurilor cu retete diferite.

Capacitate GN 1/1 si circulatie controlata a aerului

Camera accepta formatele GN 1/1 si EN 600×400, cu adancime GN de 65. Distanta de 74 mm intre niveluri defineste configuratia de incarcare. Ventilatorul reversibil are 3 viteze, iar functia Delta T completeaza controlul procesului termic. Sonda cu 1 punct este inclusa standard. La deschiderea usii, ventilatorul isi intrerupe functionarea fara franare.

Umiditate si moduri de gatire pentru productia zilnica

Controlul umiditatii prin masurare indirecta lucreaza impreuna cu aburul injectat, iar cosul dedicat evacueaza umiditatea. Echipamentul include gatire lenta de la 50 °C, gatire la temperatura joasa, gatire de noapte si functie de fum-uscare. Functia EasyService este disponibila pentru finalizarea uniforma a preparatelor. Intervalul de lucru ajunge pana la 300 °C, conform configuratiei modelului.

Camera AISI 304, usa detasabila si spalare deschisa

Camera cu colturi rotunjite este realizata din AISI 304, iar elementul de incalzire este din Incoloy. Usa are geam dublu de siguranta ventilat si poate fi detasata pentru curatare. Iluminarea LED este amplasata in usa, pe o parte. Sistemul de spalare deschis utilizeaza detergent lichid si clatire cu apa. Este prevazut si un dus manual optional.

Alimentare si cerinte de amplasare

Cuptor combi electric functioneaza la 400 V / 3N – 50 Hz si are puterea electrica de 6.300 kW. Racordul de apa este de 3/4″, iar diametrul nominal este DN 50. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere ofera optiuni pentru configurarea spatiului. Dimensiunile nete de 907 x 752 x 643 mm si greutatea neta de 65.00 kg trebuie luate in calcul la planificarea amplasarii.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare