Cuptor mixt electric SLIM 10x GN 1/1, boiler si injectie de abur, autocuratare, touchscreen 7″, 400 V, balamale usa stanga, MSTBB 1011 EL

Descrierea produsului

Cuptor mixt electric SLIM cu 10 niveluri GN 1/1

Cuptor mixt electric SLIM este o unitate electrica pentru preparare cu abur si aer cald, configurata cu 10 niveluri GN 1/1. Varianta are boiler si injectie de abur, touchscreen de 7″ si usa cu balamale pe stanga. Capacitatea il recomanda pentru fluxuri de productie din bucatarii profesionale, restaurante si servicii de catering care lucreaza cu mai multe preparate.

Abur reglat prin boiler si injectie

Combinatia patentata de boiler si injectie permite adaptarea productiei de abur la cerintele preparatului. Umiditatea este reglata pe baza masurarii directe din camera, iar saturatia de abur are un sistem de ajustare in 5 trepte. Pentru un cuptor SLIM cu boiler de abur 10 GN 1/1, aceasta configuratie ofera control asupra modului de lucru cu abur si aer cald.

Intervalul de functionare este 30 °C / 300 °C. Echipamentul include preparare Delta T, preincalzire automata, racire automata, regenerare alimente, gatire la temperatura joasa si gatire nocturna. Gatirea lenta porneste de la 30 °C si permite dospirea. Functia de gatire pe niveluri foloseste programul sertar, astfel incat tratamentul termic poate fi controlat separat pentru fiecare preparat.

Control touchscreen si programe pentru retete

Panoul combina touchscreen-ul cu butoane si afiseaza informatiile pe un ecran de 7″. Sunt disponibile 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate, iar o reteta poate avea 9 pasi. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului. Controlul de la distanta, pornirea intarziata si functia HACCP completeaza configuratia de control.

Doua ventilatoare reversibile, cu 6 viteze, sustin circulatia aerului in camera. Cuptor mixt electric SLIM are si finisare EasyService, functie de uscare cu fum rece si iluminare LED in usi, pe ambele parti. Ventilatorul se opreste imediat la deschiderea usii, un detaliu relevant in operarea zilnica.

Camera AISI 304 si curatare cu sistem inchis

Camera de gatire este realizata din AISI 304 si are colturi rotunjite pentru curatare mai usoara. Elementul de incalzire este din Incoloy. Usa cu geam dublu ventilat de siguranta este detasabila pentru curatare. Sistemul de spalare inchis reutilizeaza prin pompare apa si substantele de spalare, utilizand detergent lichid cu agent de clatire/otet sau tablete de spalare.

Dimensiuni, alimentare si racordare

Dimensiunile nete de 519 x 808 x 1010 mm trebuie corelate cu spatiul disponibil pentru instalare. Alimentarea este 400 V / 3N – 50 Hz, la o putere electrica de 14.800 kW. Datele de racordare includ diametrul nominal DN 50 si conexiunea de alimentare cu apa de 3/4″. Picioarele reglabile si posibilitatea de suprapunere ofera optiuni de configurare a amplasarii.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare