Cuptor mixt electric STEAMBOX 10x GN 1/1, boiler de abur, autocuratare, touchscreen 10″, STMB 1011 E

Descrierea produsului

Modelul cuptor mixt electric STEAMBOX pentru 10 GN 1/1

Cuptor mixt electric STEAMBOX este o unitate electrica destinata prepararii simultane pe 10 tavi GN 1/1, cu adancimea de 65. Combina aburul cu aerul cald si foloseste un boiler de abur, fiind potrivit pentru bucatarii profesionale care gestioneaza preparate variate in acelasi flux de lucru.

Control touchscreen si programe pentru procese repetabile

Panoul touchscreen cu afisaj de 10″ ofera acces la 1000 programe, dintre care 100 sunt presetate. Fiecare reteta poate include 9 pasi. Pentru un cuptor mixt electric STEAMBOX, aceasta configuratie sustine organizarea prepararii atunci cand sunt necesare setari distincte pentru produse si etape diferite.

Programul sertar permite controlul separat al tratamentului termic pentru fiecare preparat. Functiile de preincalzire automata, pornire intarziata, gatire pe timpul noptii si EasyService completeaza controlul procesului. Portul USB permite incarcarea retetelor si actualizarea firmware-ului, iar functia HACCP este disponibila pentru urmarirea proceselor.

Umiditate reglata prin boiler sau injectie

In cuptor mixt electric STEAMBOX, reglarea umiditatii se bazeaza pe masurarea directa a umiditatii din camera. Sistemul avansat ajusteaza saturatia cu abur in 5 trepte, prin combinarea controlata a producerii de abur in boiler sau prin injectie. Aceasta configuratie permite selectarea modului de lucru in functie de cerintele preparatului.

Intervalul de temperatura este cuprins intre 30 °C si 300 °C. Echipamentul include preparare Delta T, tratament termic la temperatura joasa, gatire lenta de la 30 °C si posibilitate de dospire. Sunt disponibile si regenerarea alimentelor, racirea automata, precum si functiile de uscare cu fum si de uscare la rece cu fum.

Camera AISI 304 si spalare cu circuit inchis

Configuratia transforma acest cuptor mixt electric STEAMBOX intr-o solutie orientata spre utilizare intensa si curatare controlata. Camera este realizata din AISI 304, are colturi rotunjite, iar usa foloseste geam triplu de siguranta ventilat. Usa este demontabila pentru curatare si poate avea deschidere reversibila, cu manerul pe partea dreapta, daca aceasta optiune este specificata la comanda.

Sistemul de spalare inchis foloseste repompare repetata pentru utilizarea eficienta a apei si a substantelor de spalare. Functioneaza cu detergent lichid, agent lichid de clatire sau otet, precum si cu tablete de spalare. Sonda, dusul cu tambur manual si oprirea imediata a ventilatorului la deschiderea usii completeaza dotarile utile pentru exploatare si intretinere.

Alimentare si configuratie pentru amplasare profesionala

Cuptor mixt electric STEAMBOX are puterea electrica de 16.500 kW si alimentare la 400 V / 3N – 50 Hz. Racordarea include alimentare cu apa de 3/4″ si diametru nominal DN 50. Dimensiunile nete de 860 x 795 x 1115 mm si picioarele reglabile sunt date relevante pentru pregatirea spatiului de lucru. Ventilatorul reversibil, cu 6 viteze, si iluminarea LED din usi completeaza configuratia camerei de gatire.

Vezi toate produsele din categoria Cuptor gastronomic si compara modelele disponibile pentru nevoile unitatii tale.

Informatii suplimentare